Kefir - องค์ประกอบทางเคมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

Kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ได้จากการหมักนมวัวทั้งตัวหรือไม่มีไขมัน โภชนาการที่เหมาะสมที่สุดเพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารคือ 1% kefir kefir แบบโฮมเมดและเชิงพาณิชย์ใช้เป็นยาเพื่อป้องกันอาหารไม่ย่อยโรคตับและไตและเพื่อบรรเทาอาการของโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่ การดื่ม kefir ในตอนเช้าขณะท้องว่างและก่อนนอนมีประโยชน์ทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

นอกจากนี้คีเฟอร์ยังใช้เป็นโปรตีนเชคโดยนักกีฬาที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ช้าทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานและมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความแข็งแรงที่ใช้ในระหว่างการเล่นกีฬา

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ kefir ที่มีปริมาณไขมันต่างกัน

ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของมนุษย์คือ kefir ที่มีไขมันต่ำ แต่ไม่ปราศจากไขมันคือ 1% องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มที่มีปริมาณไขมันต่างกัน (1%, 2.5%, 3.2%) มีความคล้ายคลึงกันในเนื้อหาของสารอาหารและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แต่จะแตกต่างกันที่ปริมาณคอเลสเตอรอล

ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ต่อ 100 กรัม:

• 1% - 40 กิโลแคลอรี;
• 2.5% - 53 กิโลแคลอรี;
• 3.2% - 59 กิโลแคลอรี;
• 0% (ปราศจากไขมัน) - 38 กิโลแคลอรี;
• 2% - 50 กิโลแคลอรี;
• บ้าน - 55 กิโลแคลอรี
• ด้วยน้ำตาล - 142 กิโลแคลอรี
• กับบัควีท - 115, 2 กิโลแคลอรี;
• กับข้าวโอ๊ต - 95 กิโลแคลอรี;
• แพนเค้กบน kefir - 194.8 กิโลแคลอรี
• แพนเค้ก - 193.2 กิโลแคลอรี;
• okroshka - 59.5 กิโลแคลอรี;
• มานา - 203.5 กิโลแคลอรี

1 แก้วที่มีความจุ 200 มล. ของ kefir ที่มีไขมัน 1% มี 80 กิโลแคลอรีในแก้วที่มีความจุ 250 มล. - 100 กิโลแคลอรี ใน 1 ช้อนชา - 2 กิโลแคลอรีในช้อนโต๊ะ - 8.2 กิโลแคลอรี ใน kefir 1 ลิตร - 400 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มต่อ 100 กรัม:

อัตราส่วนของ BZHU kefir ต่อ 100 กรัม:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

องค์ประกอบทางเคมีของ kefir แสดงในรูปแบบของตาราง:

นอกจากนี้ไดแซคคาไรด์ยังมีอยู่ในส่วนประกอบของเครื่องดื่มที่มีปริมาณไขมัน 1% 2.5% และ 3.2% ในปริมาณ 4 กรัมต่อ 100 กรัมซึ่งมีค่าประมาณเท่ากับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเพิ่มเติมก่อนใช้ นอกจากนี้ kefir ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเชิงเดี่ยวเช่นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ปริมาณคอเลสเตอรอลใน 1% kefir คือ 3 มก. ใน 2.5% - 8 มก. ใน 3.2% - 9 มก. ต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาสำหรับร่างกาย

Kefir ที่มีปริมาณไขมันต่างกันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยรักษาร่างกายของผู้หญิงและผู้ชาย การดื่มเครื่องดื่มทั้งในตอนเช้าเป็นประโยชน์เพิ่มเติมจากอาหารจานหลักเช่นบัควีทหรือข้าวโอ๊ตเพื่อความอิ่มเร็วและในเวลากลางคืนเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและการนอนหลับ

การใช้ kefir ทุกวัน 1-2 แก้วมีผลในการรักษาสุขภาพของมนุษย์กล่าวคือ:

1. การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น ด้วยโปรไบโอติกที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มคุณสามารถแก้อาการอาหารไม่ย่อยขจัดอาการท้องผูก (เนื่องจากคุณสมบัติเป็นยาระบายของคีเฟอร์) และฟื้นฟูการย่อยอาหารตามปกติหลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะ
2. อาการของโรคเช่นลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลลำไส้แปรปรวนและโรคโครห์นจะลดลง นอกจากนี้ยังสามารถดื่มเครื่องดื่มเพื่อป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
3. Kefir เป็นสารป้องกันโรคจากการติดเชื้อเช่น Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella
4. ความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนจะลดลงกระดูกแข็งแรงขึ้น
5. ความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งและลักษณะของเซลล์มะเร็งจะลดลง
6. อาการของโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดจะลดลง
7. ลำไส้และตับได้รับการชำระล้างสารพิษสารพิษและเกลือ
8. กระบวนการลดน้ำหนักเร่ง
9. อาการบวมลดลง ของเหลวส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายเนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะของเครื่องดื่ม
10. การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ความดันโลหิตจะเป็นปกติและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดจะลดลงซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดลิ่มเลือด

Kefir สามารถดื่มได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตส เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาหลังจากออกกำลังกายเนื่องจากช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วตอบสนองความหิวและเติมพลังงานให้ร่างกาย นอกจากนี้โปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ

หมายเหตุ: หลังจากออกกำลังกายจนเหนื่อยแล้วจำเป็นต้องทำให้ร่างกายอิ่มตัวไม่เพียง แต่ด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตด้วย สำหรับสิ่งนี้นักกีฬาควรทำโปรตีนเชคจากคีเฟอร์ด้วยการเติมกล้วย

ผู้หญิงใช้ kefir เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ใช้ทำมาสก์บำรุงผิวหน้าและรากผม เครื่องดื่มช่วยบรรเทาอาการแดงของผิวหนังและบรรเทาความเจ็บปวดจากการถูกแดดเผา

คีเฟอร์ไขมันต่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเครื่องดื่มไขมัน 1% แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าและไม่มีไขมันเลย

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

ประโยชน์ของ kefir แบบโฮมเมด

บ่อยครั้งที่ kefir แบบโฮมเมดประกอบด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์วิตามินรวมทั้งองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนมหมักแบบโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่า

ประโยชน์ของ kefir แบบโฮมเมดสำหรับมนุษย์มีดังนี้:

1. เครื่องดื่มวันเดียวมีคุณสมบัติเป็นยาระบายดังนั้นจึงแนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระเช่นอาการท้องผูก จะขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
2. แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสองวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคเช่นโรคกระเพาะเบาหวานความดันโลหิตสูงโรคไตและตับลำไส้ใหญ่โรคหัวใจหลอดลมอักเสบ แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
3. สามวันมีคุณสมบัติตรงกันข้ามกับ kefir หนึ่งวัน ช่วยเพิ่มความแข็งแรงดังนั้นขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อรักษาอาการไม่ย่อย

นอกจากนี้ kefir แบบโฮมเมดหนึ่งวันยังช่วยเรื่องท้องอืดท้องอืดและความหนักหน่วงในกระเพาะอาหาร เพื่อขจัดความรู้สึกไม่สบายขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในตอนเช้าหรือตอนกลางคืนก่อนเข้านอน

ประโยชน์กับบัควีทและอบเชย

เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารขอแนะนำให้เริ่มต้นตอนเช้าด้วย kefir แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นบัควีทข้าวโอ๊ตธัญพืชแฟลกซ์และอบเชยเพื่อเพิ่มผลดีต่อร่างกาย

การกินบัควีทดิบแช่ / ชงกับคีเฟอร์ในขณะท้องว่างจะมีประโยชน์เนื่องจากบัควีทมีเส้นใยอาหารจำนวนมากและคีเฟอร์มีไบฟิโดแบคทีเรีย การรับประทานอาหารช่วยเร่งกระบวนการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษหลังจากนั้นจะเติมด้วยพืชที่มีประโยชน์

Kefir ด้วยการเพิ่มอบเชยช่วยลดน้ำหนักและตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว อบเชยช่วยลดความอยากอาหารและช่วยเร่งการเผาผลาญในขณะที่ kefir ทำความสะอาดลำไส้เนื่องจากส่วนประกอบของอบเชยจะดูดซึมเข้าสู่เลือดได้ดีขึ้น

Kefir ด้วยการเพิ่มแฟลกซ์และซีเรียลช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วทำความสะอาดลำไส้และทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

Kefir เป็นวิธีการลดน้ำหนัก

ขั้นตอนที่สำคัญในการลดน้ำหนักคือการทำความสะอาดร่างกายของของเหลวส่วนเกินสารพิษเกลือและสารพิษ การปรากฏตัวของผลพลอยได้ในร่างกายส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ของบุคคลทำให้อ่อนเพลียปวดศีรษะและแพ้ การใช้ kefir ไขมัน 1% อย่างเป็นระบบช่วยให้มั่นใจได้ว่ากระบวนการทำความสะอาดลำไส้จากสารอันตรายอย่างสม่ำเสมอและไม่สะดุด

มีอาหารแบบโมโนและแบบธรรมดาจำนวนมากโดยใช้ kefir ด้วยความช่วยเหลือขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการบวม ในระหว่างวันอดอาหารปริมาณ kefir ต่อวันไม่ควรเกิน 2 ลิตร ขอแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่สูงขึ้นเช่น 2.5% เพื่อตอบสนองความรู้สึกหิวและทำให้อิ่มนานขึ้น

© sabdiz - stock.adobe.com

นอกเหนือจากการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักแล้วคุณยังสามารถรวมอาหารโดยใช้เครื่องดื่มที่มีไขมัน 1% กินบัควีทข้าวโอ๊ตและผลไม้ปรุงรสด้วยคีเฟอร์เป็นอาหารเช้า

แทนที่จะเป็นของว่างขอแนะนำให้ดื่ม kefir หนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเมล็ดแฟลกซ์ (หรือแป้ง) อบเชยขมิ้นหรือธัญพืช อีกทางเลือกหนึ่งคือสมูทตี้ kefir กับหัวบีทแอปเปิ้ลขิงหรือแตงกวา

สำหรับการลดน้ำหนักขอแนะนำให้ดื่ม kefir ในปริมาณไม่เกิน 1 แก้วในตอนกลางคืนแทนอาหารเย็นและไม่ต้องเพิ่มผลไม้หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรดื่มเครื่องดื่มอย่างช้าๆและด้วยช้อนขนาดเล็กเพื่อให้อิ่มและตอบสนองความหิว ด้วยวิธีการใช้นี้ kefir จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

เป็นอันตรายต่อสุขภาพและข้อห้าม

การใช้ kefir คุณภาพต่ำหรือเครื่องดื่มที่มี kefir ที่หมดอายุจะเต็มไปด้วยอาหารเป็นพิษ

ข้อห้ามในการใช้เครื่องดื่มนมหมักมีดังนี้:

• โรคภูมิแพ้;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ
• แผลในระยะเฉียบพลันที่มีความเป็นกรดสูง
• พิษ;
• การติดเชื้อทางเดินอาหาร

ไม่แนะนำให้ดื่ม kefir แบบโฮมเมดสามวันสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้และผู้ที่เป็นโรคไต

คุณไม่สามารถปฏิบัติตามอาหารที่มีอาหารเช้าแทนจานบัควีทกับ kefir เป็นเวลานานกว่าสองสัปดาห์ติดต่อกัน เกินระยะเวลาที่แนะนำอาจนำไปสู่ความเป็นอยู่ที่แย่ลง ได้แก่ อาการปวดหัวความอ่อนแอของร่างกายและการทำงานหนักเกินไป

© san_ta - stock.adobe.com

ผล

Kefir เป็นเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อลำไส้และการย่อยอาหารโดยทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือของ kefir คุณสามารถลดน้ำหนักทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและกำจัดอาการบวม

เครื่องดื่มมีประโยชน์ควรดื่มตอนเช้าขณะท้องว่างและก่อนนอน สามารถใช้ได้ทั้งแบบเดี่ยวและร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นบัควีทเมล็ดแฟลกซ์ข้าวโอ๊ตอบเชยเป็นต้น Kefir มีประโยชน์ในการดื่มหลังเล่นกีฬาเพื่อให้ร่างกายอิ่มน้ำด้วยพลังงานตอบสนองความหิวและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ

ดูวิดีโอ: How To Make Milk Kefir WITHOUT Grains - Making Healthy Homemade Fermented Foods. The Food Nut (กรกฎาคม 2025).