โปรตีนไฮโดรไลเสต

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกำลังก้าวไปข้างหน้า ประการแรกผู้ผลิตได้เรียนรู้วิธีไฮโดรไลซ์โครงสร้างโปรตีนการได้รับผงเวย์แบบคลาสสิกจากนั้นเทคโนโลยีก็ก้าวไปไกลกว่าเดิมและการแยกตัวแรกก็ปรากฏ วันนี้อุตสาหกรรมอาหารมีการย่อยโปรตีนบางส่วนเพื่อให้นักกีฬาไม่ต้องกังวลกับการย่อยอาหารและนี่คือลักษณะที่โปรตีนไฮโดรไลเสตปรากฏขึ้น

มันคืออะไร

เมื่อตอบคำถามไฮโดรไลเสตคืออะไรเราสามารถพูดได้ว่านี่คือขั้นตอนใหม่ของการทำให้โปรตีนบริสุทธิ์ ซึ่งแตกต่างจากเวย์ไอโซเลทแบบคลาสสิกโปรตีนในไฮโดรไลเสตจะถูกหมักโดยตับอ่อนบางส่วน เป็นผลให้พวกมันแตกตัวเป็นสารประกอบกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็กลง สิ่งนี้มีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคืออัตราการดูดซึมเข้าสู่เลือดที่ จำกัด หลายคนเปรียบเทียบโปรตีนไฮโดรไลเสตในอัตราการดูดซึมกับกรดอะมิโนโซ่กิ่ง

ข้อเสียเปรียบหลักคือการทำลายโปรไฟล์กรดอะมิโน ร่างกายของเราสลายโปรตีนเองตามความต้องการของมันเอง กระบวนการนี้เกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ: กรดอะมิโนที่ได้รับไม่เพียง แต่ใช้เพื่อการเผาผลาญ แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ ด้วย:

• การสร้างโครงสร้างฮอร์โมนใหม่
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับ
• การสังเคราะห์อินซูลินใหม่
• การขนส่งคอเลสเตอรอลและการเผาผลาญด้วยการเข้าสู่ระบบขับถ่ายของมนุษย์
• ฟื้นฟูผิวและผม

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของการใช้กรดอะมิโน ในกรณีของการใช้โปรตีนไฮโดรไลเสตโครงสร้างที่เกิดขึ้นสามารถใช้เฉพาะสำหรับการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามปัญหาหลักคือเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อไม่ต้องการโปรตีนส่วนเกินมากนักและกรดอะมิโนที่แยกออกมาไม่สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั่วไปได้ เป็นผลให้โปรตีนส่วนเกินถูกเผาผลาญเป็นกลูโคส

วิธีใช้

ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนคลาสสิกไฮโดรไลเสตไม่ได้ถูกใช้เป็นแหล่งโปรตีนหลัก สูตรกรดอะมิโนโซ่กิ่งถูกนำไปใช้กับมัน

โปรตีนไฮโดรไลเสตจำเป็นต้องใช้อย่างชาญฉลาด ขั้นแรกให้คำนวณมื้ออาหารหลัก จากนั้นเลือกเวลารับ

1. ตอนเช้าหลังตื่นนอนควรรับประทานก่อนอาหารมื้อหลัก 10-20 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถยุติกระบวนการ catabolism ซึ่งได้รับการพัฒนาในชั่วข้ามคืนและเริ่มการสังเคราะห์โปรตีนรีดิวซ์
2. ทันทีหลังการฝึก - ปิดหน้าต่างกรดอะมิโน
3. ก่อนนอน 20-30 นาทีเพื่อลดผลเสียของ catabolism ในเวลากลางคืน

โปรไฟล์การใช้งานมี จำกัด มาก หากคุณใช้มันเป็นแหล่งโปรตีนหลักการรับจะขึ้นอยู่กับการคำนวณแบบดั้งเดิมของการขาดน้ำหนักตัวไขมันใต้ผิวหนังโดยมีการแก้ไขเพียงอย่างเดียว - ไม่เกิน 15 กรัมของสารตั้งต้นโปรตีนในหนึ่งหน่วยบริโภค

ในวันฝึกอบรม:

1. ตอนเช้าหลังตื่นนอนหลังอาหารหลัก 20 นาที
2. ทันทีหลังจากฝึกให้ปิดหน้าต่างโปรตีน
3. ก่อนอาหารเย็น 20-30 นาที

ในวันที่ไม่มีการฝึกอบรม:

1. ตอนเช้าหลังตื่นนอนหลังอาหารหลัก 20 นาที
2. ก่อนอาหารเย็น 20-30 นาที

ประสิทธิภาพ

ประสิทธิภาพของการใช้ไฮโดรไลเซตแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ในเวลาเดียวกันมันยอดเยี่ยมในการกระตุ้นการเจริญเติบโตมากเกินไป sarcoplasmic ซึ่งจะเพิ่มปริมาณของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อโดยไม่เพิ่มความแข็งแรงอย่างแท้จริง

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการใช้ไฮโดรไลเสตคือชุดของ "มวลสกปรก" ในช่วงนอกฤดูกาล โปรตีนจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกระตุ้นการสร้างอินซูลิน หลังสามารถใช้เพื่อเพิ่มการให้บริการที่รวดเร็วเพื่อเติมเต็มการขาดดุลแคลอรี่ ในเวลาเดียวกันโปรไฟล์กรดอะมิโนของไฮโดรไลเสตไม่สมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่ตอบสนองความต้องการทั้งหมดของนักกีฬา นอกจากนี้ยังมีรสชาติไม่ดีอีกด้วย และคุณสามารถผัดกับน้ำเท่านั้น

แม้จะมีคุณสมบัติในการปฏิวัติทั้งหมด แต่ประสิทธิภาพโดยรวมของไฮโดรไลเสตนั้นไม่ได้สูงกว่าโปรตีนคลาสสิกมากนักเกือบจะเท่ากับที่แยกได้จากวัตถุดิบที่มีคุณภาพและยังด้อยกว่าในอัตราการดูดซึม BCAA

แม้แต่ไฮโดรไลเสตที่มีคุณภาพสูงก็ยังถูกประเมินสูงเกินไปแม้ว่าจะสามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดูดซึมเร็วพิเศษเพิ่มเติมได้ ข้อได้เปรียบหลักคือการไม่มีแลคโตสซึ่งหากจำเป็นจะช่วยให้คุณสามารถขจัดข้อ จำกัด ในการรับประทาน 50 กรัมต่อครั้งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาในสนาม

© Africa Studio - stock.adobe.com

ทำไมถึงดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน

ไฮโดรไลเสตเป็นอาหารย่อยบางส่วนเป็นหลัก และปัจจัยทางจิตวิทยานี้ลดประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาลงแล้ว แต่อย่างจริงจังมีหลายปัจจัยที่เกือบจะลบล้างข้อดีของมัน:

1. อัตราการดูดซึมสูงกว่าเวย์โปรตีนธรรมดาเพียง 10% ในขณะเดียวกันต้นทุนของวัตถุดิบนมโปรตีนดังกล่าวสูงกว่าต้นทุนของ KSB ที่ถูกที่สุดเกือบ 10 เท่า
2. ควรบริโภคไฮโดรไลเสตในรูปบริสุทธิ์เท่านั้น สิ่งเดียวที่สามารถเจือจางได้คือน้ำกลั่น ในกรณีอื่น ๆ อัตราการดูดซึมจะลดลงจนถึงระดับของเวย์เข้มข้นธรรมดา
3. ปฏิกิริยาอินซูลินซึ่งเกิดขึ้นเกือบจะในทันทีทำให้เกิดการขาดน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายความว่าจะลดพลังงานของนักกีฬาที่รับไฮโดรไลเสตก่อนการฝึก
4. เนื่องจากความจำเพาะของสูตรจึงไม่เหมาะสำหรับการได้รับสารอาหารและการดูดซึมที่สมบูรณ์
5. โปรไฟล์กรดอะมิโนที่ไม่สมบูรณ์เป็นอีกปัญหาหนึ่งของไฮโดรไลเสตโดยทั่วไป
6. อายุการเก็บรักษาสั้น หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้วจะต้องใช้ไฮดรอลิเซตภายในสองสัปดาห์ บรรจุภัณฑ์สมัยใหม่บรรจุกระป๋องละ 3-5 กก. หลังจากวันหมดอายุกรดอะมิโนที่แยกออกมาจะอยู่ในรูปแบบที่สมบูรณ์ของโปรตีนดั้งเดิมโดยเปลี่ยนไฮโดรไลเสตให้เป็นเวย์โปรตีนเข้มข้นตามปกติ

และสิ่งที่สำคัญที่สุด: ในความเป็นจริงไฮโดรไลเสตไม่ได้ย่อยสลาย BCAA อย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันต้นทุนก็เทียบได้กับต้นทุนของ BCAA ระดับกลาง ซึ่งหมายความว่าจะมีผลกำไรมากขึ้นจากมุมมองของการลงทุนเพื่อใช้เวย์เข้มข้นปกติและในช่วงเวลาเร่งด่วนในการใช้ BCAA นอกจากนี้

© Nejron Photo - stock.adobe.com

ลดน้ำหนัก

น่าเสียดายที่โปรตีนไฮโดรไลเสตมีผลเสียต่อการลดน้ำหนัก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยปัจจัยหลายประการพร้อมกัน:

1. ไฮโดรไลเซตในระหว่างการหมักต่อไปในกระเพาะอาหารจะผูกกับน้ำได้มากถึง 70 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 กรัม สิ่งนี้ทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวและไม่อนุญาตให้คุณควบคุมประสิทธิภาพของการลดน้ำหนัก
2. ไฮโดรไลเสตในระยะสั้นช่วยลดกระบวนการ catabolic และไม่สามารถบำรุงกล้ามเนื้อได้เป็นเวลานาน
3. แม้แต่ไฮโดรไลเสตส่วนเกินเพียงเล็กน้อยก็ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

น้ำตาลในเลือดมีผลต่อการลดน้ำหนักอย่างไรสามารถอ่านได้ในบทความ "Carbohydrate Metabolism" และ Calorie Deficit for Weight Loss ให้รายละเอียดเกี่ยวกับปฏิกิริยาของอินซูลินและกลูคากอนที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและทำให้น้ำหนักตัวลดลง / แห้งช้าสำหรับนักกีฬา

ผล

ไฮโดรไลเสตโปรตีนลึกยังไม่ได้ใช้ในชีวิตประจำวันในหมู่นักกีฬา ข้อดีของพวกเขาค่อนข้างขัดแย้งกันโดยคุณภาพของวัตถุดิบส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ที่ส่งออก มีความเสี่ยงอยู่เสมอที่แหล่งโปรตีนราคาถูกที่มีอัตราการดูดซึมต่ำกรดอะมิโนที่ไม่สมบูรณ์หรืออันตรายยิ่งกว่านั้นจะมีการผสมไฟโตสเตอรอลจากวัตถุดิบถั่วเหลืองลงในวัตถุดิบเวย์

หากคุณกำลังมองหาสูตรกรดอะมิโนที่รวดเร็วจริงๆให้ดูที่ BCAA ซึ่งแม้จะมีราคาแพงกว่า แต่ก็มีความบริสุทธิ์เป็นพิเศษและมีเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการในฐานะนักกีฬาเท่านั้น และหากคุณกำลังมองหาแหล่งวัตถุดิบที่ซับซ้อนแสดงว่าคุณกำลังเดินทางไปหาไข่หรือเวย์โปรตีน

ดูวิดีโอ: โปรตนไฮโดรไลเสทจากปลานล คออะไร ใครรบาง. สวก. (อาจ 2025).