ข้าวดำ - องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ข้าวดำไม่ใช่ของกินทั่วไป ไม่เกี่ยวข้องกับธัญพืชที่รู้จักกันดี ข้าวดำเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ Zizania (ซิซาเนีย) ปลูกในญี่ปุ่นและเอเชียตอนใต้ พืชมีชื่อเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของรูปร่างของรวงข้าวที่มีเมล็ดยาวหรือเมล็ดกลม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากข้าวธรรมดาในด้านสีองค์ประกอบและคุณสมบัติ

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าและมักพบในคำแนะนำของนักโภชนาการ วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวดำและค้นหาว่ามันจะให้ประโยชน์อะไรบ้างเมื่อรวมอยู่ในเมนู

องค์ประกอบและคุณสมบัติของข้าวดำ

ข้าวดำมีองค์ประกอบคล้ายกับธัญพืชอื่น ๆ ประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ

ส่วนประกอบของข้าวดำ *:

* ปริมาณของสารในข้าวดำขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์และพื้นที่ที่เก็บ

** เมื่อจัดทำเมนูเพื่อสุขภาพคุณต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดข้าวแห้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแตกต่างกัน

*** ตารางแสดงปริมาณโซเดียมของข้าวที่เพาะปลูก ในพันธุ์ป่าระดับของแร่ธาตุอาจสูงขึ้นหลายเท่า

Groats อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ประกอบด้วย 18 จาก 20 สายพันธุ์ สีดำของเมล็ดข้าวถูกกำหนดโดยแอนโธไซยานินที่มีอยู่ในเมล็ดข้าว ธัญพืชนี้มีวิตามินที่ละลายในไขมัน (D, E, A)

ดัชนีน้ำตาล (GI) ของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่ 36 ถึง 40 หน่วย ตัวบ่งชี้นี้ช่วยให้คุณสามารถใช้อาหารที่มีพื้นฐานจากธัญพืชนี้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตทุกประเภทแม้จะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม สำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนักโภชนาการแนะนำให้ทานข้าวสีดำเพื่อป้องกันความผิดปกติดังกล่าว

ประโยชน์ของข้าวดำ

คุณสมบัติของข้าวสีดำยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในหมู่คนรุ่นใหม่ของเรา แต่ชาวจีนถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้ภูมิปัญญา ในประเทศจีนโบราณไม่เป็นที่นิยมของประชากร เนื่องจากความชุกและความลำบากในการเพาะปลูกและการเตรียมอาหารต่ำผลิตภัณฑ์นี้จึงมีจำหน่ายเฉพาะในสังคมระดับบนเท่านั้น จักรพรรดิและครอบครัวของเขาให้คุณค่ากับข้าวดำเหนือธัญพืชชนิดอื่น ๆ

ข้าวสีดำไม่ได้ถูกบดไว้ล่วงหน้า ในขณะเดียวกันเปลือกด้านบนของเมล็ดข้าวยังคงรักษาปริมาณสารอาหารไว้ได้สูงสุด ประโยชน์ของข้าวสีดำจะพิจารณาจากสารที่ประกอบขึ้นเป็น

ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อ:

• กระบวนการเผาผลาญ
• การเผาผลาญเกลือน้ำ
• ระดับวิตามินและแร่ธาตุ
• ปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกาย
• กระบวนการฟื้นตัวและการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่กลับไปฝึกหลังจากได้รับบาดเจ็บการผ่าตัดการคลอดบุตร
• ความสมบูรณ์ของหลอดเลือด
• กระบวนการชรา
• การบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร
• ระดับสารพิษในร่างกาย

จุดที่แยกต่างหากคือการเน้นถึงผลประโยชน์ที่มีต่อการสร้างเม็ดเลือด ความต้องการธาตุเหล็กในผู้ใหญ่คือประมาณ 8 มก. ต่อวัน ข้าวสีดำเป็นผู้นำในบรรดาธัญพืชสำหรับเนื้อหาของสารนี้ ทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะให้ธาตุเหล็ก 4-5 มก. แก่ร่างกาย

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

การแพทย์แผนโบราณทำให้การใช้ข้าวจักรวรรดิสมบูรณ์แบบมานานหลายศตวรรษ

ส่วนใหญ่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษามักใช้ในรูปแบบของ:

• ธัญพืชต้ม - เมล็ดข้าวที่ล้างแล้วจะถูกแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหลังจากนั้นจะต้มโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน
• เมล็ดต้มหลังจากแช่เป็นเวลานาน
• รำ (เมล็ดดิบบด);
• เมล็ดงอก

คุณสมบัติของการหุงข้าวต้มดำเปรียบเทียบกับประเภทอื่น ๆ ดูตาราง:

พืชชนิดนี้มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซีเรียลต้ม (ไม่ใส่เกลือ) 100-200 กรัมต่อวัน สามารถแบ่งออกเป็นหลายมื้อและใช้เป็นอาหารจานเดียวและนอกเหนือจากสลัดโยเกิร์ตชีสกระท่อม ฯลฯ
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม เพื่อปรับปรุงโครงสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตใช้มาสก์จากข้าวดำ เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมันทะเล buckthorn หญ้าเจ้าชู้ ฯลฯ ส่วนผสมของวัตถุดิบและน้ำมันที่บดแล้วจะถูกถูเข้ากับรากผมและอุ่นด้วยหมวกอาบน้ำประมาณ 40-60 นาที
• ทำความสะอาดร่างกาย โดยใช้ข้าวสวยหลังจากเดือด 5 นาที ธัญพืชดังกล่าวมีแป้งในปริมาณขั้นต่ำและทำความสะอาดลูเมนของระบบทางเดินอาหารเช่นฟองน้ำ
• ฟื้นฟูผิว มาส์กที่ทำจากส่วนผสมของธัญพืชต้มและวิตามินที่ละลายในไขมัน (E, A) ช่วยป้องกันริ้วรอยของผิวช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของชั้นผิว การใส่ครีม (แทนเนย) ลงในข้าวจะทำให้บริเวณที่มีปัญหาชุ่มชื้น คุณจะได้รับผลอย่างมีนัยสำคัญเมื่อใช้เป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• ลดน้ำหนัก. ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการรวมกันการอดอาหารแบบโมโนวันอดอาหาร
• ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบบนผิวหนัง การใช้สครับข้าวดำเฉพาะที่ช่วยขจัดรูขุมขนลดอาการบวมและปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้นำธัญพืชบดแช่ลงบนใบหน้าที่ล้างเครื่องสำอางประมาณ 10-15 นาที หน้ากากถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยไม่ใช้สบู่

โปรแกรมลดความอ้วน

การมี GI ต่ำข้าวจะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการได้เป็นเวลานานโดยไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ วิธีนี้ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและทำให้อาหารสบายตัว ข้าวสีดำถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์

ลองใช้ข้าวดำเพื่อลดน้ำหนัก.

อาหารโมโน ข้าวตาม ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำความสะอาดลำไส้และขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ในเวลาเดียวกันฤทธิ์ขับปัสสาวะไม่รุนแรงไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียธาตุที่จำเป็น เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารเชิงเดี่ยวข้าวมีความเหนียวในระยะยาว

อาหารรวม พกพาง่ายกว่า เมนูนี้ได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงความสมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต การรับประทานอาหารดังกล่าวมีโอกาสลดน้ำหนักได้น้อย สูตรต่างๆในการหุงข้าวและอาหารจากนั้นไม่เพียงช่วยในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่อร่อยอีกด้วย

แนะนำให้ทานกับข้าวดำ:

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิลถั่ว ฯลฯ );
• ผัก;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• อกไก่ต้ม
• ปลาไม่ติดมัน
• ผลไม้.

เมื่อเลือกอาหารเสริมสำหรับข้าวดำให้คำนึงถึงเป้าหมายการรับประทานอาหาร - การลดน้ำหนัก อาหารที่มีแคลอรีสูง (ช็อกโกแลตเนยอินทผาลัม ฯลฯ ) อาจไม่รวมอยู่ในอาหารหรือบริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด

วันอดอาหาร... มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาน้ำหนักหลังการลดน้ำหนัก ส่วนข้าวต้มนี้กินสัปดาห์ละ 1 วัน น้ำ (อย่างน้อย 2 ลิตร) และชาสมุนไพรช่วยเสริมอาหาร ในกรณีนี้แนะนำให้รับประทานอาหารแบบเศษส่วน (5-6 ครั้งต่อวัน)

ประโยชน์สำหรับ CCC

ด้วยการลดระดับคอเลสเตอรอลและส่งผลต่อความแข็งแรงของหลอดเลือดข้าวจึงมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด (CVS)

มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร:

• ในช่วงพักฟื้น
• สำหรับการป้องกันอุบัติเหตุจากหลอดเลือด (หัวใจวายและจังหวะที่เกิดจากหลอดเลือด);
• ระหว่างการฝึกความอดทน

เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างยั่งยืนการบริโภคข้าวดำเป็นสิ่งจำเป็นอย่างสม่ำเสมอ การบริโภคเพียงครั้งเดียวไม่มีผลต่อการเผาผลาญไขมันอย่างเด่นชัด

ประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหาร

ระบบย่อยอาหารสัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงมีผลต่อระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ข้าวดำ:

• กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
• ล้างลูเมนของเศษอาหาร
• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

ข้าวดำหยาบกว่าข้าวขาว มันทำให้ผนังของระบบทางเดินอาหารระคายเคืองอย่างมากดังนั้นจึงสามารถทนได้ดีกว่าเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

อันตรายของข้าวดำ

คนส่วนใหญ่ทนกินข้าวดำได้ดี อย่างไรก็ตามผลที่ไม่พึงปรารถนาก็เป็นไปได้เช่นกัน

อันตรายของข้าวสีดำปรากฏในรูปแบบ:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหารการใช้ผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ท้องเสียเพิ่มขึ้นและทำให้ระยะเวลาฟื้นตัวยาวนานขึ้น
• อาการแพ้ เกิดขึ้นได้ยากมาก ข้าวปราศจากกลูเตนและแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ อย่างไรก็ตามมีปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ผื่นผิวหนังและอาการกำเริบของโรคหอบหืดมักส่งผลกระทบต่อเด็ก
• การเสื่อมสภาพในการทำงานของไต ข้าวเพิ่มการขับของเหลวและทำให้เกิดภาวะไตวายแทรกซ้อน
• การเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ที่ดีในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป

ข้อห้ามและข้อควรระวังในการกินข้าวดำมีอะไรบ้าง?

ข้าวดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย ไม่แนะนำให้ใช้เมื่อ:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารไต
• decompensation ของโรคเบาหวาน

เพื่อให้ได้รับประโยชน์เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

1. หุงข้าวอย่างถูกต้องด้วยการแช่ล่วงหน้าและหุงนาน ๆ
2. ซื้อธัญพืชที่มีคุณภาพ ของปลอมที่ย้อมจะทำให้สีของน้ำเปลี่ยนไปเช่นกัน แต่เม็ดสีของมันสามารถถูกกำจัดออกได้โดยการกระทำทางกลหรือล้างออก น้ำย้อมเทียมจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อเติมน้ำส้มสายชู เม็ดสีตามธรรมชาติเปลี่ยนเป็นสีแดง
3. ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเชิงเดี่ยว
4. เมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ในอาหารของคุณเป็นครั้งแรกให้ จำกัด ตัวเองให้กินข้าวในปริมาณเล็กน้อย

สรุป

ข้าวดำเป็นอาหารที่สมดุลที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารที่มีน้ำหนักเกินอันตรายของ CVS และโรคระบบทางเดินอาหาร ด้วยการเลือกซีเรียลคุณภาพสูงและใช้เป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน) คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีไม่เพียง แต่ต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของคุณด้วย

ดูวิดีโอ: คณประโยชนของวานงาชาง 27 สวนสขภาพ. MCOT Family 14 (ธันวาคม 2024).