ส่วนผสมและ BJU
อบ 3-4 ชั่วโมง + พิมพ์ดอง 2 วัน
- โปรตีน 27.4 ก
- ไขมัน 6.8 g
- คาร์โบไฮเดรต 2.9 g
ไก่งวงอบทั้งตัวอร่อยเหลือเชื่อ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในกระบวนการทำอาหารเราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรภาพทีละขั้นตอนอย่างละเอียด
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ใช้เวลานานมากในการปรุงไก่งวงอบทั้งตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง ไก่งวงต้องหมักในน้ำเกลือจากนั้นหลังจากอบแล้วจะนุ่มและฉ่ำ ทำตามสูตรภาพทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ล้างซากเอาไส้ออกถ้าจำเป็น ล้างนกใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อป้องกันความชื้นส่วนเกิน
©แอฟริกาสตูดิโอ - stock.adobe.com
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (ควรพอดีกับไก่งวงทั้งตัว) เทน้ำเดือด 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานถั่วมัสตาร์ดกานพลูถั่วออลสไปซ์และโรสแมรี่ในสัดส่วนที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม นำผักชีฝรั่งสองสามก้านล้างด้วยน้ำไหลซับให้แห้งสับและส่งไปยังน้ำเกลือ วางซากไว้ในภาชนะและปิดฝา ใส่หม้อในตู้เย็น 2 วัน
สิ่งสำคัญ! จะเป็นการดีถ้าของเหลวครอบคลุมไก่งวงอย่างสมบูรณ์ หากซากมีขนาดใหญ่มากให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับสารละลาย
©แอฟริกาสตูดิโอ - stock.adobe.com
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปสองวันสามารถนำไก่งวงออกจากน้ำดองได้ ต้องล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดสารละลายที่เหลือ มัดขาของไก่งวงด้วยด้ายเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ นำส้มล้างและผ่าครึ่ง หั่นครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ในไก่งวง และบีบน้ำจากส่วนที่เหลือของส้มแล้วปัดซากทั้งหมดด้วย วางไก่งวงลงในภาชนะที่สะดวกโรยด้วยโรสแมรี่และนำเข้าเตาอบ เนื่องจากนกได้รับการหมักเป็นเวลานานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ฟอยล์และปลอกแขนอบ ไก่งวงจะยังคงนุ่มและฉ่ำ
©แอฟริกาสตูดิโอ - stock.adobe.com
ขั้นตอนที่ 4
ต้องอบนกในเตาอบเท่าไหร่? เวลาปรุงอาหารมักคำนวณตามน้ำหนัก: 30 นาทีต่อกิโลกรัม ในระหว่างกระบวนการอบคุณควรปฏิบัติตามอุณหภูมิที่กำหนด ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกซากจะถูกอบด้วยกำลังสูงสุด (ควรเป็น 240 องศา) หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือ 190 องศาและในโหมดอุณหภูมินี้นกจะสุกอีก 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของนกได้ด้วยไม้เสียบ เมื่อเจาะน้ำใสควรไหล
©แอฟริกาสตูดิโอ - stock.adobe.com
ขั้นตอนที่ 5
นำไก่งวงอบออกจากเตาอบและวางเต้านมไว้บนจานเสิร์ฟ ตัดด้ายที่ยึดขาเข้าด้วยกันแล้วนำครึ่งส้มออก ทุกอย่างจานพร้อมแล้วก็เสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย ทานให้อร่อย!
©แอฟริกาสตูดิโอ - stock.adobe.com
