ประเภทโปรตีนในโภชนาการการกีฬา

การเลือกโปรตีนเชคเป็นเรื่องยุ่งยาก ตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ผู้ผลิตแต่ละรายเน้นถึงประโยชน์ของโปรตีนและซ่อนข้อเสียไว้อย่างชำนาญ เป็นผลให้นักกีฬาเลือกวัตถุดิบผิดแผนโภชนาการและประสิทธิภาพลดลง

ปัจจุบันโปรตีนประเภทใดที่ได้รับความนิยมในตลาดและแหล่งโปรตีนใดที่เหมาะกับคุณ คุณจะพบคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความ

ข้อมูลทั่วไป

ความรู้พื้นฐานของโปรตีนเป็นที่รู้จักของนักกีฬาทุกคน อย่างไรก็ตามนักกีฬาบางคนไม่สามารถระบุได้ว่าโปรตีนชนิดใดที่เหมาะกับพวกเขาในการแก้ปัญหาเฉพาะ

แบ่งเป้าหมายของนักกีฬาตามเงื่อนไข:

• ชุดของมวลสกปรก
• ชุดของมวลสุทธิ
• ตัวบ่งชี้ความแข็งแรงเพิ่มขึ้น
• เพิ่มความแข็งแรงในการทำงาน
• การทำตัวให้ผอมและทำให้แห้ง

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เป้าหมายทั้งหมดที่ผู้คนไปออกกำลังกายและยิ่งไปกว่านั้นสำหรับศูนย์ Crossfit ในความเป็นจริงแรงจูงใจและวัตถุประสงค์มีหลากหลายมากขึ้น

ในการพิจารณาว่าโปรตีนใดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะพวกมันจะถูกแบ่งตามพารามิเตอร์หลัก:

• เวลาดูด. กำหนดว่าโปรตีนชนิดนี้หรือชนิดนั้นถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนที่ง่ายที่สุดได้เร็วเพียงใดดังนั้นจึงเริ่มกระบวนการกู้คืน anabolic ได้เร็วขึ้น โปรตีนที่เร็วที่สุดสามารถแทนที่กรดอะมิโนได้ ในทางตรงกันข้ามคนที่ช้าได้รับการออกแบบมาเพื่อบำรุงร่างกายตลอดทั้งวันและลดการเผาผลาญโดยรวม

หมายเหตุ: จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อร่างกายมีพลังงานเพียงพอที่จะสังเคราะห์กรดอะมิโน มิฉะนั้นโปรตีนที่ช้าจะถูกย่อยสลายไปเป็นพลังงานที่ง่ายที่สุดและทำหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตที่มีโครงสร้างยาวและถึงแม้จะมีการปล่อยกรดที่ไม่จำเป็นออกมาซึ่งจะเร่งการเผาผลาญและทำให้รู้สึกหิวอย่างเฉียบพลัน

• โปรไฟล์กรดอะมิโน โปรไฟล์กรดอะมิโนสมบูรณ์หรือไม่สมบูรณ์ ถ้าโปรไฟล์กรดอะมิโนสมบูรณ์โปรตีนจะเรียกว่าเชิงซ้อน โปรตีนชนิดนี้ช่วยให้คุณสามารถบำรุงร่างกายได้อย่างเต็มที่ด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อความก้าวหน้า แต่ก็มีข้อเสีย ในเวลาเดียวกันหากโปรไฟล์กรดอะมิโนไม่สมบูรณ์จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบภายในและความสมดุลของกรดอะมิโน สิ่งนี้ช่วยให้คุณเข้าใจว่าร่างกายขาดอะไรและเพิ่มจากอาหารธรรมชาติ
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร แดกดันโปรตีนไฮโดรไลซ์ซึ่งออกแบบมาสำหรับการดูดซึมในทันทีทันใดก็ไม่เหมาะเช่นกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบที่เข้ามาอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคืองซึ่งจะบังคับให้คุณให้อาหารเพิ่มเติมด้วยอาหารเสริมและอาหารจากธรรมชาติหรือไม่ก็มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารทั่วไปโดยจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันทีผ่านตับและไต

นั่นคือทั้งหมดที่มีให้เมื่อเลือกโปรตีน

ที่จะเลือก

มาดูประเภทโปรตีนหลักในวัฒนธรรมการออกกำลังกายสมัยใหม่ ในการดำเนินการนี้เราขอแนะนำให้คุณอ่านตาราง เมื่อใช้มันคุณจะเลือกกลุ่มโปรตีนที่คุณต้องการโดยเฉพาะสำหรับคุณได้อย่างรวดเร็วและเรียนรู้ว่าโปรตีนดิบชนิดนี้หรือประเภทนั้นทำงานอย่างไร

ในความเป็นจริงมีลูกผสมและแหล่งโปรตีนอื่น ๆ จำนวนมากในตลาด เมื่อเร็ว ๆ นี้โปรตีนจากเห็ดซึ่งจำหน่ายเฉพาะในสหรัฐอเมริกาได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนดิบหลายชนิดที่ไม่เรียกว่า "โปรตีน" ตัวอย่างเช่นบริเวอร์ยีสต์ซึ่งนักเพาะกายใช้อย่างแข็งขันตั้งแต่ช่วงรุ่งสางของวัยทอง อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายที่ผู้เยี่ยมชมศูนย์ออกกำลังกายทั่วไปจะซื้อได้ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายปัจจัยที่รบกวนการดูดซึมโปรตีนจากวัตถุดิบเหล่านี้อย่างเต็มที่

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวย์โปรตีน

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: เวย์แห้ง
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: มีกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ภารกิจหลัก: ปิดหน้าต่างโปรตีนหลังการฝึก
• ความเร็วในการดูด: สูงมาก
• ค่าใช้จ่าย: ค่อนข้างต่ำ
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: ค่อนข้างต่ำ
• ประสิทธิภาพ: หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

เวย์โปรตีนเป็นคลาสสิกของการเพาะกาย ความเร็วในการดูดสูงสุดทำให้ใช้งานได้หลากหลาย ช่วยให้คุณสามารถปิดกระบวนการ catabolic และกระตุ้นกระบวนการ anabolic ได้เกือบจะทันทีหลังจากสิ้นสุดการออกกำลังกาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้นทุน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพราคาถูกที่สุดแหล่งหนึ่ง

© thaiprayboy - stock.adobe.com

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคซีน

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: โปรตีนไฮโดรไลซ์จากมวลนมเปรี้ยว
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: มีกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ภารกิจหลัก: โภชนาการที่ซับซ้อนของการออกฤทธิ์เป็นเวลานานด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ความเร็วในการดูด: ต่ำมาก
• ค่าใช้จ่าย: โปรตีนที่มีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับการเพิ่มมวล
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: โหลดระบบทางเดินอาหารค่อนข้างรุนแรง อาการท้องผูกและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารเป็นไปได้
• ประสิทธิภาพ: หากใช้ไม่ถูกต้องให้เป็นศูนย์ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะหยุดกระบวนการ catabolic ร่วมกับผลิตภัณฑ์โภชนาการการกีฬาอื่น ๆ โดยสิ้นเชิง

เช่นเดียวกับเวย์โปรตีนถือเป็นหนึ่งในวิธีการคลาสสิกในการรักษาการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อใหม่อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากลักษณะของมันส่วนใหญ่จะถ่ายในเวลากลางคืนเมื่อระบบย่อยอาหารไม่สามารถทำงานได้เต็มที่เคซีนจะค่อยๆสลายไปบำรุงทุกอย่างตลอดทั้งคืน

นมที่ต้องมี

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: น้ำนมดิบ
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: มีกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ภารกิจหลัก: ปิดหน้าต่างโปรตีนหลังการฝึก
• ความเร็วในการดูด: ต่ำมาก
• ค่าใช้จ่าย: ค่อนข้างต่ำ
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: สูง. อาการท้องผูกและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารเป็นไปได้
• ประสิทธิภาพ: ค่อนข้างต่ำ

เวย์โปรตีนรุ่นที่ถูกกว่า ไม่แพร่หลายเนื่องจากภาระในระบบทางเดินอาหารมากขึ้นและการมีแลคโตสซึ่ง จำกัด ปริมาณโปรตีนไว้ที่ 60 กรัมต่อวัน มีโปรไฟล์กรดอะมิโนที่กว้างขึ้น

ถั่วเหลืองแยก

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: สารตั้งต้นถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์ที่ซับซ้อน
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: ไม่สมบูรณ์ ต้องการสารอาหารเพิ่มเติมจากอาหารหลัก
• ภารกิจหลัก: โภชนาการกรดอะมิโนสำหรับนักกีฬาที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม การสร้างไฟโตสเตอรอลสำหรับผู้หญิงหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของวัฏจักรของฮอร์โมน
• ความเร็วในการดูด: ต่ำมาก
• ค่าใช้จ่าย: ค่อนข้างต่ำ
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: จริงจัง. อาการท้องผูกและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารเป็นไปได้
• ประสิทธิภาพ: ค่อนข้างต่ำ

ความพยายามครั้งแรกในการสร้างโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์แบบ ด้วยการซื้อที่ถูกต้องจะมีราคาถูกกว่าเวย์โปรตีนหลายสิบเท่า ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนถั่วเหลืองแบบคลาสสิกถั่วเหลืองไอโซเลตแทบจะปราศจากไฟโตสเตอรอล แต่คุณค่าสำหรับนักกีฬาที่มีความแข็งแรงยังคงเป็นปัญหา

ไข่ที่ซับซ้อน

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: ผงไข่.
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: รายละเอียดกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ กรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็นทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโตของนักกีฬามีอยู่
• ภารกิจหลัก: โภชนาการที่ซับซ้อนของการออกฤทธิ์เป็นเวลานานด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ความเร็วในการดูด: ต่ำมาก
• ค่าใช้จ่าย: หนึ่งในโปรตีนที่แพงที่สุด
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: สูง. อาจมีอาการท้องผูกและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร
• ประสิทธิภาพ: สูงที่สุด.

โปรตีนที่เกือบสมบูรณ์แบบทำจากผงไข่ ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือผลข้างเคียงในรูปแบบของอาการท้องผูกซึ่งแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง

Hydrolysate - ถูกกว่ามาก

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: ไม่ทราบ
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: ไม่สมบูรณ์ การสร้างไฟโตเอสโตรเจนสำหรับผู้หญิงเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของวัฏจักรของฮอร์โมน
• ความเร็วในการดูด: แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบดั้งเดิม
• ค่าใช้จ่าย: ค่อนข้างต่ำ
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: สูง. อาการท้องผูกและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารมีแนวโน้ม
• ประสิทธิภาพ: ค่อนข้างต่ำ

โปรตีนไฮโดรไลเสตเป็นผลิตภัณฑ์ยายอดนิยมเมื่อหลายปีก่อน ในช่วงเวลานี้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาแพงที่สุดแห่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในภายหลังปรากฎว่าเนื่องจากการให้ความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์ของโปรตีนจึงไม่สามารถระบุวัตถุดิบเริ่มต้นได้ในขณะที่กรดอะมิโนบางตัวที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของความชุ่มชื้นดังกล่าวสูญเสียชิ้นส่วนดั้งเดิมไปซึ่งทำให้คุณค่าของนักกีฬาเป็นกลางเกือบทั้งหมด

โปรตีนหลายองค์ประกอบ

รายละเอียดโปรตีน:

• ที่มา: แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา
• โปรไฟล์กรดอะมิโน: มีกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ภารกิจหลัก: ปิดหน้าต่างโปรตีนหลังออกกำลังกาย
• ความเร็วในการดูด: แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา
• ค่าใช้จ่าย: แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา
• โหลดในระบบทางเดินอาหาร: ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
• ประสิทธิภาพ: ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา

โดยปกติจะเป็นสารตั้งต้นที่ซับซ้อนซึ่งควรมีข้อดีของโปรตีนแต่ละชนิดเพื่อปรับระดับข้อเสีย ควรซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ผล

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโปรตีนประเภทใดและเหมาะกับอะไร และที่สำคัญที่สุดคือวิธีการใช้ประโยชน์ของโปรตีนบางประเภทเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของคุณ

อย่างไรก็ตามอย่าลืมภูมิปัญญาหลักของกีฬาที่แข็งแกร่ง ไม่ว่าคุณจะติดโปรตีนเชคมากแค่ไหน:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนส่วนใหญ่มาจากอาหารธรรมชาติ
2. อย่ากินโปรตีนมากเกินไป แม้แต่โปรตีนที่ดีที่สุดก็ยังสามารถสร้างระบบทางเดินปัสสาวะและไตของคุณได้ซึ่งจะช่วยลดความสุขในการบรรลุเป้าหมายได้อย่างมาก

และอย่าลืมเกี่ยวกับสมดุลของพลังงานซึ่งเกิดจากแคลอรี่ที่มากเกินไป