ขนมปัง - ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์?

ทุกคนต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย และผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาแทนที่เค้กและมัฟฟินที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยขนมปังเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าขนมปังกรอบจะก่อให้เกิดประโยชน์จริง ๆ หรือเป็นเพียงตำนานและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกระจายความรู้สึกทางรสชาติของคุณด้วยจานที่ดูไม่ธรรมดาเหล่านี้คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความใหม่ของเรา

Crispbreads คืออะไรและทำอย่างไร?

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งธัญพืชโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่เรียกว่าการอัดขึ้นรูป สาระสำคัญของวิธีการมีดังนี้:

• แช่ส่วนผสมของธัญพืชที่เตรียมไว้
• เทลงในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องอัดรีด
• การระเหยของน้ำที่ดูดซึมออกจากเมล็ดพืชภายใต้ความกดดันสูงและทำให้เมล็ดข้าวออก
• การยึดเกาะของเมล็ดพืชซึ่งกันและกันเพื่อสร้างเป็นก้อน

เมล็ดข้าวอยู่ในเครื่องอัดรีดไม่เกินแปดวินาทีซึ่งช่วยให้คุณสามารถบันทึกส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้ นอกจากนี้ด้วยวิธีการผลิตนี้ไม่สามารถเติมอะไรลงในขนมปังได้เช่นน้ำตาลยีสต์หรือสารกันบูด ก้อนมีเพียงเมล็ดพืชและน้ำ

นอกจากธัญพืชเพื่อปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นแล้วขนมปังยังรวมถึง:

• รำข้าว;
• ธัญพืชแตกหน่อ
• สาหร่ายทะเล;
• ผลไม้แห้ง
• วิตามินและแร่ธาตุ

สำหรับเมล็ดพืชและแป้งจากมันขนมปังสามารถทำจากพันธุ์ต่าง ๆ และเรียกว่า:

1. ข้าวสาลี. ขนมปังที่พบมากที่สุดทำจากแป้งที่ดีต่อสุขภาพ แป้งสาลีเป็นแหล่งของวิตามินคาร์โบไฮเดรตโปรตีนองค์ประกอบขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มูลค่าของแป้งขึ้นอยู่กับเกรดและความหยาบของการบด ในกรณีนี้ถือว่าเกรดต่ำกว่ามีประโยชน์มากขึ้น
2. ไรย์. เค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกมีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งมีสารอาหารมากมายที่ได้รับจากเปลือกของเมล็ดข้าว
3. ข้าวโพด. แป้งข้าวโพดทั้งเมล็ดใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเด็ก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
4. ข้าว. ขนมปังที่ทำจากแป้งที่ปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์มีความบอบบางและร่วน มีคุณค่าอย่างยิ่งคือข้าวกล้องซึ่งมีธาตุจำนวนมาก

หรือที่เรียกว่าบัควีทข้าวบาร์เลย์ขนมปังข้าวโอ๊ต ทั้งหมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง และสำหรับนักชิมที่แท้จริงคุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลหรือผ้าลินิน

ประโยชน์ของขนมปังมีประโยชน์ทั้งหมดหรือไม่?

ประโยชน์ของก้อนสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นชัดเจน ประการแรกนี่เป็นเพราะมีไฟเบอร์ในปริมาณสูงซึ่งมีบทบาทอย่างมากต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ในแง่ของปริมาณไฟเบอร์ขนมปังเพียง 100 กรัมสามารถแทนที่ข้าวโอ๊ตได้หนึ่งกิโลกรัม! ดังนั้นขนมปังจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ขนมปังโฮลเกรนยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับคนทุกกลุ่มอย่างแน่นอน

แสดงให้ผู้คนเห็น:

• ต้องการลดน้ำหนัก
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
• มีการเผาผลาญบกพร่อง
• เพียงแค่นำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ขนมปังช่วยป้องกันโรคต่างๆ:

• ข้าวสาลีเหมาะสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร
• บัควีทถูกระบุสำหรับโรคโลหิตจาง - เพิ่มฮีโมโกลบินอย่างสมบูรณ์แบบ
• ข้าวบาร์เลย์แสดงให้เห็นว่าตัวเองมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและตับ
• แนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่เป็นหวัดบ่อยโรคไตและผิวหนังอักเสบ
• ข้าวจะช่วยในเรื่องของระบบประสาทส่วนกลางและยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิว

ขนมปังกรอบหลายเม็ดซึ่งเหมาะกับทุกคนอย่างแท้จริงก็แสดงตัวตนได้ดีเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบต่อไปนี้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

และสิ่งสุดท้าย - ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมปังไม่มียีสต์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายโดยเฉพาะคนที่ดูรูปร่างของพวกเขา

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ขนมปังมีความแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในประเภทของธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการผลิตด้วย ดังนั้นนอกเหนือจากการอัดขึ้นรูปแล้วผู้ผลิตบางรายยังใช้วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขาอบกรอบเหมือนขนมปังทั่วไป แต่เสิร์ฟในรูปแบบของ croutons บาง ๆ ในเวลาเดียวกันแป้งมีทั้งยีสต์และวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ ขนมปังกรอบดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ ดังนั้นควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ หากมีแป้งพรีเมี่ยมยีสต์และสารกันบูดจะไม่มีประโยชน์

ขนมปังที่ "มีประโยชน์" อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ดังนั้น:

1. มีความจำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ธัญพืชบางชนิดอาจมีข้อห้ามในกรณีที่มีสิ่งนี้หรือพยาธิสภาพนั้น
2. ควรให้ความสำคัญกับเค้กสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี: เส้นใยหยาบสามารถทำลายลำไส้ที่บอบบางของเด็กได้

วิธีการเลือกขนมปัง?

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. องค์ประกอบ องค์ประกอบได้อธิบายไว้แล้วในรายละเอียดข้างต้น สิ่งสำคัญคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์จริง ๆ และเลือกโดยคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นในกรณีของปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารควรหยุดการเลือกขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์
2. บรรจุภัณฑ์ มันจะต้องแข็ง หากมีข้อบกพร่องที่ชัดเจนผลิตภัณฑ์อาจชื้นหรือแห้ง
3. ลักษณะของก้อน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรเป็น: อบสม่ำเสมอแห้งและมีสีสม่ำเสมอ กรอบขอบเรียบ ขนมปังไม่ควรร่วนและก้อนไม่ควรมีช่องว่างระหว่างเมล็ดมาก
4. ค่าพลังงาน

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวบ่งชี้พลังงานหลักสำหรับขนมปังประเภทต่างๆ:

ดังนั้นเมื่อวิเคราะห์สิ่งนี้หรือตัวบ่งชี้นั้นแล้วคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับบุคคลเฉพาะและเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะได้

ผล

อาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องมีรสจืดและจืด ผู้ผลิตทราบว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเปลี่ยนมาใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงเริ่มผลิตขนมทางเลือกที่ดีเยี่ยม ขนมปังธัญพืชไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่มีผลไม้แห้งลูกเกดหรือสาหร่ายทะเล ศึกษาองค์ประกอบของก้อนขนมปังและเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง