บัควีทไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์หลายสิบชนิดไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของธัญพืช แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้และคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายบัควีทจึงเป็นที่หนึ่งในการบริโภคในรัสเซียอินเดียญี่ปุ่นอิสราเอลและประเทศอื่น ๆ การใช้บัควีทสำหรับร่างกายของเราคืออะไรและจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรากินโจ๊กโซบะทุกวัน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความของเรา
องค์ประกอบบัควีทดัชนีน้ำตาลอัตราส่วน BJU คุณค่าทางโภชนาการ
บัควีทประกอบด้วยกรดอะมิโนอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนวิตามินโพลีและโมโนแซ็กคาไรด์และแร่ธาตุ
องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของธัญพืช:
- แป้ง 55%;
- กรดไขมันอิ่มตัว 0.6%;
- กรดอะมิโนไม่อิ่มตัวไขมัน 2.3%
- 1.4 โมโนและไดแซคคาไรด์
ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายคือบัควีทที่ไม่ผ่านการบดหรือเมล็ดโซบะทั้งเปลือกปอกเปลือกออกจากเปลือก ยิ่งธัญพืชของมันเบาลงในบรรจุภัณฑ์ก็ยิ่งมีองค์ประกอบมากขึ้น นอกเหนือจากที่ไม่มีพื้นแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตยังขายบัควีทหรือสับนั่นคือธัญพืชบัควีทบดเป็น 2-3 ส่วน ผลิตภัณฑ์ถัดไปในเศษคือเกล็ดบัควีทและผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการบดคือแป้งบัควีท แชมป์ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือบัควีทสีเขียว บริโภคในรูปแบบแตกหน่อเพิ่มสลัดจากผักสด ไม่ใช้บัควีทสีเขียวสำหรับซีเรียลและซุป
เมื่อซื้อเมล็ดบัควีทในร้านค้าให้เลือกที่ไม่นึ่งหรือทอด แต่เพียงแค่ปอกเปลือกธัญพืช
ตารางเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุเป็นเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคในแต่ละวัน
ชื่อ | ปริมาณสารอาหารในบัควีท 100 กรัมซึ่งเป็น% ของมูลค่ารายวัน |
วิตามิน | |
ใน 1 | 20% |
ที่ 2 | 7,8% |
ที่ 6 | 17% |
ที่ 9 | 7% |
พี. พี | 31% |
แร่ธาตุ | |
โพแทสเซียม | 13% |
แมกนีเซียม | 64% |
ทองแดง | 66% |
แมงกานีส | 88% |
ฟอสฟอรัส | 42% |
เหล็ก | 46% |
สังกะสี | 23% |
เซลลูโลส | 70% |
สามารถดาวน์โหลดตารางวิตามินและแร่ธาตุได้ที่นี่
นอกจากแร่ธาตุที่ระบุไว้ในตารางแล้วกรีกยังมีโมลิบดีนัมคลอรีนกำมะถันซิลิคอนโบรอนและแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย บัควีทเป็นแหล่งของออกซาลิกมาลิกและซิตริกกรดโฟลิกเช่นเดียวกับไลซีนและอาร์จินีน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง (58.2 กรัม) ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวของอาหารอย่างรวดเร็ว ในแง่ของปริมาณโปรตีน (13 กรัม) บัควีทเปรียบได้กับเนื้อสัตว์ แต่ก่อนหน้านี้ "ชนะ" เนื่องจากมีไขมันต่ำ (3.6 กรัม)
ปริมาณแคลอรี่ของเคอร์เนลบัควีทคือ 308 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สารทั้งหมดที่ประกอบขึ้นจากธัญพืชจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทในน้ำต่ำกว่าสามเท่า - 103.3 กิโลแคลอรี
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของบัควีทเท่ากับ 60 โจ๊กบัควีทต้มในน้ำมีค่า GI เท่ากับ 50
อะไรจะดีไปกว่าการปรุงด้วยบัควีท?
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการกินบัควีทคือโจ๊กบนน้ำ เมล็ดที่ล้างแล้วจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดสุกและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยดูดซึมน้ำทั้งหมด จานบัควีทนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าโจ๊กนมถึงสองเท่า บัควีทเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาพอสมควรในการประมวลผลของกระเพาะอาหาร การแปรรูปนมต้องใช้เอนไซม์ในกระเพาะอาหารมากขึ้น "รวมกัน" ในอาหารจานเดียวจะทำให้อิ่มท้อง แต่ในขณะเดียวกันก็ให้สารที่มีประโยชน์น้อย
ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดคือโจ๊กเคอร์เนลและผัก ส่วนประกอบทั้งสองอุดมไปด้วยเส้นใยและเส้นใยหยาบซึ่งมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้
วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการบริโภคบัควีทคือธัญพืชสีเขียวที่แตกหน่อ พวกเขาไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นพวกเขาจึงให้วิตามินแร่ธาตุจุลภาคและธาตุระดับมหภาคสูงสุดแก่ร่างกาย เมล็ดงอกมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมกลิ่นบ๊อง
ประโยชน์ของบัควีท
บัควีทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและย่อยง่ายโซบะจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีท:
- ปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
- ปิดผนึกเยื่อหุ้มหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดกระบวนการหยุดนิ่งในการไหลเวียนโลหิต
- ใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง (การขาดธาตุเหล็ก) ทำให้ปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดคงที่
- รองรับกล้ามเนื้อหัวใจปรับระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
- ช่วยกระตุ้นเซลล์ประสาทของสมองช่วยเพิ่มความจำการมองเห็นเพิ่มความเร็วในการคิด
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
- ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ (ป้องกันอาการท้องร่วงและท้องผูกได้ดีที่สุด)
- ขจัดสารพิษทำความสะอาดร่างกาย
ในโภชนาการอาหาร
เส้นใยอาหารคาร์โบไฮเดรตสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนที่มีปริมาณสูงช่วยทำความสะอาดร่างกายและลดน้ำหนัก สำหรับการลดน้ำหนักควรฝึกรับประทานอาหารที่แข็งและไม่แข็ง อาหารบัควีทที่เข้มงวดเป็นเวลา 14 วันขึ้นอยู่กับบัควีทต้มน้ำและคีเฟอร์ คุณต้องดื่ม kefir 1 ลิตรและน้ำ 2 ลิตรต่อวัน
ตัวเลือกอาหารที่อ่อนโยน: บัควีทผลไม้แห้งคอทเทจชีสน้ำผลไม้สดน้ำผึ้งผลไม้หวาน ในแบบคู่ขนานคุณต้องเลิกเกลือแป้งแอลกอฮอล์ขนมหวาน เสริมอาหารนี้ด้วยผักสดสมุนไพรผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารมื้อสุดท้ายของคุณไม่เกิน 3.5 ชั่วโมงก่อนนอน
คำแนะนำทั่วไปสำหรับการรับประทานอาหารบัควีท
เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานบัควีทคือสองสัปดาห์ สำหรับอาหารเชิงเดี่ยว (เพียงหนึ่งบัควีท + น้ำ) 3 วัน หยุดออกกำลังกายขณะอดอาหาร พยายามอยู่กลางแจ้งให้มากขึ้น
สำหรับผู้ชาย
คุณค่าเฉพาะของบัควีทสำหรับร่างกายของผู้ชายคือการมีกรดโฟลิก มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติและโรคในบริเวณนี้
การบริโภคบัควีทเป็นประจำช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิเพิ่มการเคลื่อนไหวและจำนวนอสุจิ สำหรับผู้ชายที่เข้ายิมเป็นประจำหรือออกกำลังกายอย่างหนักโซบะเป็นแหล่งพลังงานและวิธีการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
สำหรับผู้หญิง
การบริโภคบัควีทเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพผิว ผิวเรียบเนียนไม่มีรอยดำริ้วรอยตื้นหย่อนคล้อย บัควีทช่วยลดอาการกลากผิวหนังอักเสบบรรเทาอาการผื่นคันและผดผื่น สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โจ๊กบัควีทไม่เพียง แต่ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นมาสก์หน้าด้วย
กรดโฟลิกที่มีอยู่ในบัควีทช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง มีประโยชน์อย่างยิ่งในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เนื่องจากมีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์การสร้างที่ถูกต้อง นอกจากนี้ในระหว่างตั้งครรภ์บัควีทยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
นอกจากนี้ยังมีการสังเกตประโยชน์ของบัควีทสำหรับสภาพผมและเล็บ หยิกนุ่มขึ้นและเชื่อฟังมากขึ้นและเล็บก็แข็งแรงขึ้นเนื่องจากมีธาตุอาหารหลักจำนวนมากในธัญพืชนี้
ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทต้มและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่งในอาหารเด็ก นี่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารเด็กเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้รวมถึงความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ บัควีทสร้างภูมิคุ้มกันของทารกและมีผลดีต่อพัฒนาการทางจิตใจ
ทำไมบัควีทจึงเป็นอันตราย?
ไม่มีข้อห้ามเฉพาะในการใช้บัควีท ข้อยกเว้นคือการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลซึ่งแสดงให้เห็นโดยอาการแพ้มาตรฐาน (อาการคัน, ผื่นแดงของผิวหนัง) ปรากฏการณ์นี้หายากมากเนื่องจากบัควีทถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัดหลายชนิดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
เนื่องจากเป็นองค์ประกอบถาวรของอาหารจึงสามารถเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินปัสสาวะและไตวาย บัควีทมีโปรตีนจำนวนมากที่มีผลต่อการทำงานของไต ในระหว่างตั้งครรภ์พวกเขามีภาระเพิ่มขึ้นแล้ว
การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในระดับปานกลางไม่เป็นอันตรายและการกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและปวดท้องได้
การกินบัควีททุกวันเป็นอันตรายหรือไม่?
การมีบัควีททุกวันในอาหารไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ หากเสริมด้วย kefir ผักสดและผลไม้และบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทต่อ 100 กรัมนั้นสูงพอที่จะให้พลังงานในปริมาณที่เหมาะสมตลอดทั้งวันแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เลือกรับประทานอาหารเชิงเดี่ยวสำหรับตัวเอง
ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์นี้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเข้าสู่ร่างกาย อย่างไรก็ตามนักโภชนาการแนะนำให้เข้าใกล้อาหารบัควีทอย่างมีเหตุผลเลือกโจ๊กบัควีทกับธัญพืชอื่น ๆ และปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม
มีบางกรณีที่ไม่อนุญาตให้ใช้บัควีทเลยหรือไม่?
กรณีเดียวที่ไม่ควรรับประทานบัควีทคือการแพ้ของแต่ละบุคคลเมื่อโปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชไม่ถูกดูดซึมหรือดูดซึมได้ไม่ดี ตามกฎแล้วการแพ้จะปรากฏในวัยเด็กดังนั้นจึงมีการแนะนำบัควีทเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกอย่างระมัดระวังวันละหนึ่งช้อนชา การแพ้บัควีทในเด็กนั้นรับรู้ได้จากอาการบวมที่ริมฝีปากและลักษณะของผื่น
เชื่อกันว่าไม่ควรบริโภคบัควีทเมื่อ:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร
- ความดันเลือดต่ำ;
- โรคเรื้อรังของไตและระบบขับถ่าย
- โรคเบาหวาน.
ในความเป็นจริงข้อห้ามใช้เฉพาะกับการกินบัควีทมากเกินไปการคงอยู่ในอาหารของผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งบัควีท ด้วยโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้ใหญ่และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารโซบะจะรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา ใช้ต้มในปริมาณเล็กน้อย
มีข้อห้ามหลายประการสำหรับอาหารบัควีทที่เข้มงวด ไม่ได้ระบุไว้สำหรับวัยรุ่นเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารลำไส้ระบบหัวใจและหลอดเลือดมีปัญหาการเผาผลาญหรือเป็นโรคเบาหวาน ห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวในช่วงวัยหมดประจำเดือนในสตรี
สรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทและรสชาติของมันทำให้ธัญพืชนี้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารของเราซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเด็กสตรีมีครรภ์ผู้ชายและผู้สูงอายุ เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการใช้งานให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่ได้รับทุกวันเสริมด้วยผลไม้ผักนมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลา ปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้วอาหารบัควีทจะทำให้คุณได้รับประโยชน์และความสุข