อัลมอนด์ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์องค์ประกอบและข้อห้าม

ถั่วเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลาย ๆ คนจึงมีเมล็ดหอมอยู่ในเมนูประจำวัน วันนี้เราจะมาพูดถึงอัลมอนด์ ที่บ้านในเอเชียเขาถือเป็นผลไม้วิเศษที่ดีต่อสุขภาพ จากบทวิจารณ์ของเราผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีการใช้อัลมอนด์อย่างถูกต้องประโยชน์และผลเสียต่อร่างกายมนุษย์คืออะไร

องค์ประกอบ

บ้านเกิดของอัลมอนด์คือเอเชียตะวันตกจากที่นั่นมาถึงยุโรปแล้วก็ไปอเมริกา ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์อัลมอนด์เป็นผลไม้หินของสกุลพลัม แต่โดยรสชาติและกลิ่นเรามองว่าเมล็ดของมันเป็นถั่ว

ปัจจุบันสวนต้นอัลมอนด์ที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกาสเปนอิหร่านโมร็อกโกอิตาลีซีเรีย รัสเซียนำเข้าอัลมอนด์จากประเทศเหล่านี้โดยไม่ต้องมีพื้นที่เพาะปลูกเอง: สภาพภูมิอากาศของเราไม่ได้มีส่วนทำให้ถั่วสุก

ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงอธิบายได้จากต้นทุนการขนส่งและภาษีศุลกากรเท่านั้นคุณค่าทางโภชนาการและความสำคัญของอัลมอนด์ต่อร่างกายนั้นยอดเยี่ยมมาก ก่อนที่จะไปถึงผลกระทบต่อสุขภาพลองพิจารณาองค์ประกอบและทำความเข้าใจว่าอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

BJU ปริมาณแคลอรี่และ GI

ความเข้มข้นของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอัลมอนด์เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับถั่ว: มากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นไขมันส่วนที่เหลือแบ่งระหว่างคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์:

ไม่มีเหตุผลที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับรสชาติของอัลมอนด์แม้แต่นักชิมที่ไม่รู้จักก็ชื่นชมพวกเขา อัลมอนด์จะถูกเพิ่มลงในช็อกโกแลตขนมอบสลัดเครื่องดื่มรับประทานเรียบร้อยคั่วหรือสด แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้อัลมอนด์หวานเพราะปริมาณแคลอรี่สูงจะกำหนดกฎเกณฑ์ของมันเองดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ทานนิวคลีโอลีไม่เกิน 7-10 ต่อวัน

ในเวลาเดียวกันไม่มีข้อห้ามในการทานอัลมอนด์เพื่อลดน้ำหนักในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ตรวจสอบรูปร่างและน้ำหนักของตนเอง ข้อ จำกัด มีผลเฉพาะกับผู้ป่วยโรคอ้วนอาหารสำหรับพวกเขาคือแพทย์

ในแง่ของดัชนีน้ำตาลนั้นเมล็ดอัลมอนด์ที่ยังไม่ผ่านการคั่วและไม่ใส่เกลือมี 15 หน่วย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารที่มีดัชนีสูงถึง 40 หน่วยมี GI ต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้อัลมอนด์ที่มีคุณค่าทางพลังงานโปรตีนและไขมันเป็นส่วนประกอบของอาหารเช้าหรือของว่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิตามินและแร่ธาตุ

ตามลักษณะและเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์อัลมอนด์ครองตำแหน่งแรกในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมที่ให้บริการเกือบ 80% ของการบริโภค B2 (ไรโบฟลาวิน) ต่อวัน

รายการองค์ประกอบและวิตามิน:

• กลุ่ม B: ไทอามีน (B1), ไพริดอกซิน (B6), กรดแพนโทธีนิก (B5), กรดโฟลิก;
• วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน);
• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก);
• โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
• วิตามินอี (โทโคฟีรอ) ฯลฯ

เนื้อหาของธาตุอาหารหลักในอัลมอนด์สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เพื่อความชัดเจนเรานำเสนอรายการองค์ประกอบที่ระบุเปอร์เซ็นต์ของค่าเผื่อรายวันสำหรับคนในอัลมอนด์แห้ง 100 กรัม:

• ฟอสฟอรัส - 68%;
• โพแทสเซียม - 15%;
• แมกนีเซียม - 66%;
• แคลเซียม - 26%;
• แมงกานีส - 98%;
• เหล็ก - 46%;
• สังกะสี - 27%;
• ทองแดง - 110%

กล่าวอีกนัยหนึ่งอัลมอนด์สดในเมนูประจำวันจะแทนที่ยาและวิตามินเชิงซ้อน อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมว่าอัลมอนด์มีผลต่อร่างกายของเราอย่างไร

ประโยชน์ของอัลมอนด์สำหรับร่างกาย

ศักยภาพของอัลมอนด์นั้นบ่งบอกได้อย่างชัดเจนโดยเนื้อหาของธาตุอาหารหลัก: ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมให้ร่างกายได้รับแมงกานีสในปริมาณต่อวันหรือครึ่งหนึ่งของธาตุเหล็ก ในอดีตอันไกลโพ้นก่อนการประดิษฐ์ตารางธาตุและการศึกษาผลต่อสุขภาพนักวิทยาศาสตร์ได้ทดสอบคุณสมบัติการรักษาของอัลมอนด์ในทางปฏิบัติ มีผลงานที่เป็นที่รู้จักของ Avicenna ซึ่งเขาอธิบายถึงประโยชน์ของอัลมอนด์ในการรักษาโรคตับและไต ในยาแผนปัจจุบันประสิทธิภาพของวิธีนี้ได้รับการยืนยันโดยแนะนำให้อัลมอนด์เป็นสารเสริมในการป้องกันและรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

กรดไขมันจำเป็นในอัลมอนด์ช่วยทำความสะอาดร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" วิตามิน E, A, C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปสรรคตามธรรมชาติของเนื้องอกป้องกันความชราและช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงโดยรวมของร่างกาย

โรคที่ควรบริโภคอัลมอนด์:

• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• กลากโรคผิวหนังและเส้นผม
• โรคของระบบประสาทภาวะซึมเศร้าความผิดปกติของการนอนหลับปวดหัว
• โรคเบาหวาน;
• กระบวนการอักเสบ
• โรคข้อต่อ

นอกจากนี้อัลมอนด์ยังขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของนักกีฬา:

• ความสมดุลของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอัลมอนด์ช่วยตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลในเลือด
• ทองแดงมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายในระหว่างความเครียดที่เพิ่มขึ้น
• แมกนีเซียมช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• สังกะสีช่วยกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อ

ดังนั้นถั่วในอาหารของคุณจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงโดยรวมของร่างกายเพิ่มการทำงานของสมองปรับปรุงสมรรถภาพทางกายและลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรง

อัตราการบริโภครายวัน

ด้วยความพยายามที่จะใช้ประโยชน์สูงสุดจากธรรมชาติทุกอย่างหลายคนลืมเกี่ยวกับบรรทัดฐานของการบริโภคอาหาร เพื่อสร้างเมนูที่สมดุลสำหรับทุกวันเราขอแนะนำให้เน้นที่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

อัลมอนด์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงประมาณ 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถรับได้ถึง 50 กรัม (300 กิโลแคลอรี) ซึ่งเท่ากับถั่ว 10 เม็ด เด็กและสตรีควรลดปริมาณลงเหลือ 5-7 ถั่วต่อวัน

อันตรายของอัลมอนด์และข้อห้ามในการใช้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อัลมอนด์มีข้อห้าม:

1. โปรตีนสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง หากมีอาการแพ้ถั่วคุณควรงดอาหารทุกชนิดที่มีอัลมอนด์ (รวมถึงเนยอัลมอนด์นมเศษขนมปัง ฯลฯ )
2. ไม่แนะนำให้ใช้อัลมอนด์สำหรับโรคอ้วน ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ทำให้อยู่ในรายการอาหารต้องห้ามทันที แต่เมื่อน้ำหนักเริ่มลดลงวันละ 2-3 เม็ดจะช่วยให้คุณมีรูปร่างได้เร็วขึ้น แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และการเล่นกีฬา
3. ไม่ควรยอมรับอาหารที่บูดหรือไม่สุก ความเสี่ยงนั้นร้ายแรง: ไซยาไนด์ในเมล็ดที่ไม่สุกหรือราและการเหม็นหืนในถั่วแก่จะนำไปสู่การดูแลผู้ป่วยหนัก
4. อย่าให้เกินปริมาณต่อวัน การให้ยาเกินขนาดไม่เพียง แต่นำไปสู่น้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจเต้นเร็วอาการปวดหัว

ผลของอัลมอนด์ต่อร่างกายมนุษย์

เราได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์แล้วตอนนี้เรามาดูความแตกต่างกันดีกว่า เรามาพูดถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย

สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงชื่นชมอัลมอนด์เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารที่บ้านถั่วเหล่านี้ได้รับความนิยม และหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้ทำเค้กอัลมอนด์โฮมเมด

แต่ประโยชน์ของถั่วเหล่านี้ไม่ได้ จำกัด เพียงแค่การปรุงอาหารเท่านั้นน้ำมันอัลมอนด์ถือเป็นสถานที่พิเศษในด้านความงามในบ้านมานาน เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการลบเครื่องสำอางทำให้ผิวที่มีปัญหาอ่อนนุ่มและรักษาเส้นผม

ถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงเวลาพิเศษ: สตรีมีครรภ์ควรรวมอัลมอนด์ไว้ในอาหารเนื่องจากมีธาตุเหล็กวิตามินอีสังกะสีแคลเซียมสูง

สำหรับผู้ชาย

คุณสมบัติดังกล่าวข้างต้นของอัลมอนด์เพื่อปรับปรุงรูปร่างและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ แต่ปัจจัยเหล่านี้ไม่เพียงเท่านั้นที่ทำให้ถั่วเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของคนยุคใหม่

อัลมอนด์ประกอบด้วย:

• อาร์จินีนซึ่งมีผลดีต่อความแรง
• แมกนีเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชาย
• แคลเซียมซึ่งป้องกันการหลั่งเร็ว

ดังนั้นอัลมอนด์นิวคลีโอลีเพียงไม่กี่ชนิดในอาหารประจำวันของผู้ชายไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุทางเพศอีกด้วย

คุณสมบัติอีกอย่างของอัลมอนด์สำหรับผู้ชายยังได้รับการประเมินในเชิงบวกนั่นคือช่วยชะลอกระบวนการศีรษะล้านและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ยาพื้นบ้านใช้น้ำมันอัลมอนด์มาสก์ที่ทำจากถั่วสับและนมเป็นต้น

อัลมอนด์ชนิดใดให้เลือก: คั่วแช่หรือดิบและทำไม?

บางครั้งวิธีการปรุงอาหารก็มีความสำคัญ: อาหารที่ผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมจะรักษาวิตามินและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะ จำกัด ปริมาณของทอดลดสัดส่วนของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังใช้กับถั่ว: อัลมอนด์คั่วมีรสชาติดีกว่า แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกทอดโดยละเมิดเทคโนโลยี วิธีใดดีที่สุดในการบริโภคอัลมอนด์เพื่อให้ได้ประโยชน์แทนที่จะเป็นอันตราย?

เรามาพูดถึงวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ยอดนิยม:

• อัลมอนด์คั่ว แคลอรี่มากกว่าดิบ แต่นี่ไม่ใช่ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของถั่วทอดน้ำมันจะทำลายกรดไขมันอิ่มตัวมากขึ้นและถั่วก็สูญเสียลักษณะเฉพาะ ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับการทอดในน้ำมันอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการแปรรูป: ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้น้ำมันคุณภาพต่ำ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับพิษและเมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง - โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง

ถ้าคุณอยากเลี้ยงตัวเองด้วยสารพัดให้ซื้อถั่วดิบมาแปรรูปที่บ้าน ด้วยการย่างโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะหรือในไมโครเวฟคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยพร้อมปริมาณวิตามินสูงสุดและไม่กระทบต่อสุขภาพและงบประมาณของคุณ

• อัลมอนด์แช่ วันนี้เป็นแฟชั่นการกิน ถั่วที่แปรรูปด้วยวิธีนี้เชื่อว่าจะย่อยได้ดีกว่า โดยปกติแล้วอัลมอนด์จะถูกแช่ในน้ำสะอาดหนึ่งถ้วยและทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรทิ้งถั่วไว้ในของเหลวนานกว่านี้: วิตามินบีที่ละลายในน้ำจะถูกล้างออก

• อัลมอนด์ดิบ ยังคงมีธาตุอาหารหลักไว้ครบชุดรวมถึงโอเมก้า -3 ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการส่วนใหญ่สนับสนุนให้ใช้ถั่วสด แต่ทราบถึงความจำเป็นในการปรับสภาพของผลิตภัณฑ์ ถั่วดิบอาจมีแบคทีเรียบนพื้นผิว และแม้ว่าผู้ผลิตจะนำผลิตภัณฑ์ไปพาสเจอร์ไรซ์ แต่ก็ไม่มีใครได้รับภูมิคุ้มกันจากความเสี่ยงของการติดเชื้อ ดังนั้นการอบแห้งอัลมอนด์ดิบในเตาอบในกระทะหรือในไมโครเวฟจึงเป็นมาตรการป้องกันที่จำเป็น

สรุป

แต่ละคนมีคะแนนผลิตภัณฑ์ของตนเอง บางครั้งเราต้องเลือกระหว่างสุขภาพและรสชาติเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อัลมอนด์เป็นถั่วที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย สำหรับผู้ชายอัลมอนด์ช่วยยืดอายุการมีเพศสัมพันธ์สำหรับผู้หญิงจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงามช่วยให้นักกีฬาค้นหารูปร่างที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายแข็งแรงสำหรับเด็ก เมล็ดถั่วนี้หลายเมล็ดในตอนเช้าจะทำให้คุณอารมณ์ดีและมีชีวิตชีวา เริ่มวันใหม่ในเชิงบวกและมีสุขภาพดี!

ดูวิดีโอ: คกกธญพชไรแปง: เชฟนน ChefNuN Cooking (ธันวาคม 2024).