ข้าวกล้อง - องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เมื่อเลือกประเภทข้าวสำหรับเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยากที่จะนำทางได้อย่างถูกต้องท่ามกลางบรรจุภัณฑ์สีสันสดใสมากมายบนชั้นวางของร้านค้า ในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉลี่ยมีเมล็ดพืชประมาณ 5 ชนิดและมากกว่า 10 ชนิด เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ถูกต้องเรามาหันไปหาชาวเอเชียที่ฉลาดกันเถอะ พื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อรักษาความเป็นหนุ่มสาวสุขภาพและความสามัคคีคือข้าวกล้อง (ข้าวกล้องสินค้า) ทำไม? ลองคิดออก

องค์ประกอบและคุณสมบัติของข้าวกล้อง

ข้าวกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของไม่เพียง แต่ประเทศในเอเชียเท่านั้นที่นำมาจาก กลายเป็นเครื่องเคียงธัญพืชหลักในยุโรปและอเมริกา ข้าวเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรโลกจนรวมอยู่ในอาหารประจำชาติของหลาย ๆ ประเทศ (จีนญี่ปุ่นไทยสเปน ฯลฯ ) ใช้สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวเค้กแบนสลัดริซอตโต้โจ๊กพิลาฟปาเอลลาแพนเค้กขนมปังพายไวน์ ฯลฯ

มีประโยชน์มากที่สุดคือข้าวกล้อง มันแตกต่างจากสีขาวทั่วไปในลักษณะของการประมวลผลล่วงหน้า ในระหว่างการเตรียมเมล็ดพืชโรคซางดังกล่าวจะสูญเสียเฉพาะเสื้อคลุมดอกไม้ชั้นนอกสุดที่กินไม่ได้ ชั้นเมล็ดข้าวที่เหลือจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และมีกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจ

น้ำมันวิตามิน (โดยเฉพาะที่ละลายในไขมัน) เซลลูโลสและสารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จำนวนมากมีอยู่ในชั้นนอก จำนวนของมันลดลงตรงกลางเมล็ดข้าว ในเอนโดสเปิร์มภายในยังคงมีแป้งและธาตุและวิตามินอยู่ในปริมาณขั้นต่ำ

ข้าวขาวได้จากการบดสินค้าไปยังเอนโดสเปิร์ม ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกตัดออกรวมถึงสารที่อยู่ในจมูกข้าว ดังนั้นองค์ประกอบของข้าวกล้องจึงอุดมสมบูรณ์กว่าสีขาว

สินค้า * ประกอบด้วย:

* ความเข้มข้นของสารในข้าวกล้องขึ้นอยู่กับพันธุ์และภูมิภาค

** เมื่อวาดรูปอาหารของนักกีฬาจำเป็นต้องคำนึงว่าซีเรียลแห้งนั้นมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างจากธัญพืชที่ปรุงสุก

ข้าวกล้องมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากเปลือกนอกที่กินได้ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าข้าวสวย 20-27%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้องสูงกว่าข้าวขาว แม้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในสินค้าจะสูง แต่ก็มีเส้นใยอาหารสูงกว่ามาก ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดในธัญพืชสีน้ำตาลรวมถึงเส้นใยของชั้นบน (เปลือกรำ) ปริมาณเส้นใยอาหารสูงถึง 14-16 กรัม (ต่อ 100 กรัม) ดัชนีน้ำตาล (GI) ของสินค้าคือ 45-50 หน่วย ในขณะเดียวกันการขนส่งสินค้าไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น คาร์โบไฮเดรตในข้าวกล้องจะดูดซึมได้ช้ากว่า พวกมันทำให้คุณอิ่มได้นานกว่าพันธุ์ขาว

สินค้า GI ต่ำเปรียบได้กับบัควีท ช่วยให้สามารถใช้ข้าวกล้องในเมนูของนักกีฬาในช่วงก่อนการแข่งขันได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีการสร้างเนื้อเยื่อไขมัน

ข้าวกล้องมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ผลของข้าวกล้องต่อร่างกายขึ้นอยู่กับความถี่ในการบริโภค การบริโภคข้าวต้มเพียงครั้งเดียวจะไม่ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อความเป็นอยู่ของนักกีฬา แต่การทำให้ธัญพืชนี้เป็นปัจจัยหลักในการรับประทานอาหารของคุณจะเป็นการวางรากฐานสำหรับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์

คาร์โก้มีผลดีต่อการเผาผลาญการทำงานของระบบย่อยอาหารระบบหลอดเลือดและระบบประสาท

ข้าวกล้อง:

• กระตุ้นการส่งกระแสประสาท ช่วยเพิ่มการนอนหลับเพิ่มความต้านทานความเครียดความสนใจลดอาการซึมเศร้า แนะนำให้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตัวแทนของกีฬาที่ความเร็วในการตอบสนองเป็นสิ่งสำคัญ (การยิงที่เป้าหมายเคลื่อนที่เทนนิส ฯลฯ )
• ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการก่อตัวของ atherosclerotic plaques นำไปสู่การเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงด้วยออกซิเจน สิ่งนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเยื่อส่วนปลายอย่างมีนัยสำคัญการคลายกล้ามเนื้อหัวใจและนำไปสู่การเพิ่มความอดทนของนักกีฬา (การวิ่งทางไกลการขี่จักรยาน ฯลฯ )
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ในแง่หนึ่งข้าวกล้องจะนวดผนังลำไส้ด้วยเส้นใยช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความเร็วในการเคลื่อนย้ายอาหาร ในทางกลับกันนำไปสู่การกำจัดสิ่งตกค้างที่ไม่ได้ย่อย (ตะกรัน) บนเส้นใยอาหาร ในเวลาเดียวกันสินค้าไม่เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย การกระทำนี้ไม่รุนแรงโดยไม่นำไปสู่การขาดน้ำและท้องร่วง
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้โดยไม่ต้อง "เทียน" คาร์โบไฮเดรต เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่มีการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต (กับกลุ่มอาการเมตาบอลิก ฯลฯ ) เหมาะสำหรับสตรีที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์
• ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ผลกระทบนี้นำไปสู่การฟื้นฟูร่างกายการเร่งการฟื้นตัวของนักกีฬาหลังจากได้รับบาดเจ็บและการผ่าตัด
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเร่งขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการของนักกีฬาที่ตรวจสอบน้ำหนักของตนเอง
• ทำให้ช่วงวัยหมดประจำเดือนอ่อนลง
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• รองรับตับ ผลกระทบนี้ประกอบด้วยสามประการ: ทำความสะอาดตับจากสารพิษลดภาระในตับและฟื้นฟูเซลล์ตับด้วยซีลีเนียมที่เป็นส่วนหนึ่งของสินค้า

ทำไมข้าวกล้องถึงมีประโยชน์?

ประโยชน์ของข้าวกล้องเกิดจากองค์ประกอบ กินมัน:

• บำรุงร่างกาย ข้าวให้แคลอรี่ที่คุณต้องการ ขอแนะนำสำหรับมื้ออาหาร โดยการปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้คุณจะรักษาน้ำหนักของคุณให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
• ให้วิตามินโดยเฉพาะ - ของกลุ่มบีการใช้ข้าวประเภทนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะ hypovitaminosis และการพัฒนาของโรคเหน็บชา
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายเนื่องจากเส้นใย ส่งเสริมการล้างลำไส้อย่างสม่ำเสมอ
• ลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดปริมาณของของเหลวที่ไหลเวียนลดระดับคอเลสเตอรอล ทั้งหมดนี้ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่ายืดอายุการเล่นกีฬาของนักกีฬา
• สร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ปริมาณโปรตีนในข้าวกล้อง (7-9 กรัม) ต่ำกว่าเนื้อลูกวัว (20 กรัม) และปลาทูน่า (23 กรัม) อย่างมีนัยสำคัญ แต่ในเมนูชุดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกันและตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่ เมื่อออกแบบเมนูสำหรับนักกีฬาที่กำลังสร้างมวลกล้ามเนื้อข้าวกล้องจะมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำในผลิตภัณฑ์
• ให้ความรู้สึกอิ่มนาน วิธีนี้ช่วยให้คุณปฏิบัติตามอาหารที่เลือกและไม่รวมของว่างที่ไม่ได้วางแผนไว้
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ สิ่งนี้ช่วยเยียวยาร่างกายและช่วยให้คุณปฏิบัติตามตารางการฝึกอบรมที่พัฒนาขึ้นตลอดทั้งปี

ประโยชน์ในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก

ข้าวกล้องมีคุณค่าสูงต่อการควบคุมน้ำหนัก ขอแนะนำอย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งการลดน้ำหนักและการเพิ่มน้ำหนัก ในการควบคุมน้ำหนักตัวคุณต้องเลือกสูตรปริมาณและส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับข้าวกล้องในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรการปรุงข้าวกล้องและอาหารที่หลากหลายจากนั้นจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก ใช้โดยนักกีฬาในทุกขั้นตอนของกิจกรรมการฝึกอบรม

สินค้าใช้สำหรับการลดน้ำหนักเพราะ:

1. แคลอรี่ต่ำ
2. เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ รสชาติที่เป็นกลางของธัญพืชนี้ไม่ทำให้เบื่อแม้จะใช้เป็นเวลานาน
3. เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจำนวนมากและทำให้อาหารมีความหลากหลาย ข้าวถูกใช้ในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองอาหารทานเล่นสลัดขนมอบและแม้แต่เครื่องดื่ม
4. อิ่มตัวได้ดีและคงความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน อาหารข้าวเป็นที่ยอมรับได้ดีและไม่ทำให้นักกีฬาหมดแรง
5. ไม่มีผลก้าวร้าวต่อร่างกาย
6. มีองค์ประกอบที่สมดุล (BJU, วิตามิน, แร่ธาตุ)

สังเกตว่าข้าวกล้องจะหยาบกว่าสีขาว ต้องปรุงเป็นเวลานานด้วยการแช่เบื้องต้น การกินซีเรียลในอาหารที่ไม่สุกทำให้อาหารไม่ย่อย!

ประเภทของข้าวกล้องมีรูปร่างแตกต่างกัน แต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและใช้สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

ข้าวกล้องมีอันตรายหรือไม่?

ข้าวถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จเป็นเวลาหลายพันปี แต่ก็อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงปรารถนาได้เช่นกัน

ผลกระทบเชิงลบที่เป็นไปได้:

• การละเมิดระบบทางเดินอาหาร การบริโภคข้าวที่มีน้ำมันมากทำให้ท้องเสีย
• อาการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหาร เปลือกข้าวระคายเคืองต่อผนังลำไส้ หากระบบย่อยอาหารมีการเปลี่ยนแปลงของการอักเสบ (แม้จะอยู่ในภาวะทุเลา) การบรรทุกของอาจทำให้โรคกำเริบได้
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น. นี่เป็นผลมาจากการกินมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการออกกำลังกายลดลงเมื่อเทียบกับพื้นหลังของอาหารตามปกติ
• อาการแพ้ เป็นของหายากและส่วนใหญ่ไม่ได้รับการกระตุ้นจากข้าว แต่เป็นสารที่ผ่านกระบวนการเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
• พิษ - พวกมันถูกกระตุ้นโดยการเก็บอาหารข้าวกล้องที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานาน

ฉันควรกิน แต่ข้าวกล้องทำไม?

แม้ว่าข้าวกล้องจะดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวและข้าวนึ่ง แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคในระยะยาว

เนื่องจากสาเหตุหลายประการ:

1. มีผลต่อผนังของระบบทางเดินอาหารอย่างเข้มข้น
2. การรับกรดอะมิโนที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงพอ
3. วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย (เทียบกับค่าปกติประจำวัน)

ขอแนะนำให้รวมข้าวกล้องไว้ในอาหารประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ความถี่ในการใช้งานดังกล่าวนำไปสู่ผลในเชิงบวกที่มั่นคงของการใช้ผลิตภัณฑ์และไม่ก่อให้เกิดผลเสีย

ข้อห้ามที่เป็นไปได้สำหรับการใช้งาน

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุด ปราศจากกลูเตนและแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคซิลิอาเกีย คาร์โก้มี GI ขนาดเล็กและไม่ห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามมันก็มีข้อ จำกัด เช่นกัน จากรายการผลข้างเคียงของผลิตภัณฑ์มีรายการข้อห้ามในการรับประทาน

ซึ่งรวมถึง:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
• การคายน้ำ

ในกรณีอื่น ๆ การเพิ่มข้าวลงในอาหารไม่เป็นอันตราย

สรุป

ข้าวกล้องเป็นอาหารเลิศรสที่ผู้คนนับล้านบริโภคมานานหลายศตวรรษด้วยผลในเชิงบวก มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าซีเรียลสีขาวบดและข้าวนึ่ง การเตรียมและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณใช้งานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในอาหารกีฬา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ การฝ่าฝืนคำแนะนำอาจทำให้ความเป็นอยู่ที่แย่ลง

ดูวิดีโอ: LINGZHI PLUS SHIITAKE รทนโรคไขมนในเสนเลอด โทร 064-021-8866 (มิถุนายน 2025).