ข้าวแดง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้อห้ามคุณสมบัติของสายพันธุ์

จนกระทั่งไม่กี่ปีที่ผ่านมาข้าวแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตามปัจจุบันความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นข้าวแดงป่าที่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีชนิดอื่น ๆ ซึ่งยังคงรักษาเปลือกรำที่มีคุณค่าไว้ด้วย ไม่น่าแปลกใจในข้าวแดงของจีนโบราณมีให้เฉพาะคนชั้นสูงและสมาชิกในครอบครัวของจักรพรรดิเท่านั้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติของข้าวแดง

ข้าวเรียกว่าสีแดงซึ่งผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมเล็กน้อยโดยไม่ต้องขัดสีโดยมีสีเปลือกจากสีแดงทับทิมไปจนถึงสีน้ำตาลเบอร์กันดี มันมีสารที่มีค่าที่สุดอยู่ในนั้น Groats จากธัญพืชดังกล่าวนั้นง่ายต่อการเตรียมมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์หวานเล็กน้อยและกลิ่นหอมของขนมปัง

ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ข้าวแดงที่พบมากที่สุด:

ดาวน์โหลดตารางพันธุ์ข้าวแดงที่นี่เพื่อให้คุณมีอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณเสมอ

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวแดงในรูปแบบแห้งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 355 ถึง 390 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จำนวนแคลอรี่จะลดลง 3 เท่าหลังจากปรุงอาหาร ซีเรียลปรุงสุกส่วนหนึ่งมีเพียง 110-115 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ ท้ายที่สุดตัวบ่งชี้ของดัชนีน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวแดงมีตั้งแต่ 42 ถึง 46 หน่วย

ส่วนประกอบของข้าวแดง (100 กรัม):

• โปรตีน - 7.6 กรัม
• ไขมัน - 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 69 ก
• ไฟเบอร์ - 9.1 กรัม

วิตามิน:

• A - 0.13 มก
• E - 0.403 มก
• PP - 2.3 มก
• B1 - 0.43 มก
• B2 - 0.09 มก
• B4 - 1.1 มก
• B5 - 1.58 มก
• B6 - 0.6 มก
• B9 - 0.53 มก

มาโคร - องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• โพแทสเซียม - 230 มก
• แมกนีเซียม - 150 มก
• แคลเซียม - 36 มก
• โซเดียม - 12 มก
• ฟอสฟอรัส - 252 มก
• โครเมียม - 2.8 ไมโครกรัม
• เหล็ก - 2.3 มก
• สังกะสี - 1.7 มก
• แมงกานีส - 4.1 มก
• ซีลีเนียม - 25 มคก
• ฟลูออไรด์ - 75 มคก
• ไอโอดีน - 5 ไมโครกรัม

ในการปรุงอาหารข้าวแดงใช้ทำเครื่องเคียงซุปสลัด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นจานอิสระ เข้ากันได้ดีที่สุดกับสัตว์ปีกปลาผัก (ยกเว้นพวกแป้ง: มันฝรั่งผักกาดถั่ว) เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาทีอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1: 2.5 อนุญาตให้ใส่น้ำมันพืชลงในข้าวสำเร็จรูปได้เช่นมะกอกลินซีด ฯลฯ

เคล็ดลับ: ข้าวแดงยังคงรักษาจมูกข้าวดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการงอก โดยปกติหน่อแรกจะปรากฏใน 3-4 วันหากวางเมล็ดไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น เทข้าว 1 ชั้นบนจานหรือจานเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยผ้ากอซเปียกหรือผ้า (ผ้าลินินผ้าฝ้าย)

ทำไมข้าวแดงถึงดีสำหรับคุณ?

ข้าวแดงรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้องและข้าวป่าทุกสายพันธุ์เข้ากับคุณภาพอันทรงคุณค่า เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, E ของทั้งกลุ่ม B โพแทสเซียมและแมกนีเซียมธัญพืชจึงรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญและความดันโลหิตสนับสนุนการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการสะสมของเกลือในข้อต่อ

ข้าวที่มีเปลือกสีแดงมีประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬา ช่วยรักษาอารมณ์และภูมิหลังทางอารมณ์โดยทั่วไปมีส่วนร่วมในการผลิตเซโรโทนิน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถบริโภคธัญพืชได้อย่างปลอดภัย ข้าวแดงไม่เพียง แต่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายผลิตอินซูลินได้เอง

เม็ดสีที่ให้สีแดงเบอร์กันดีของเปลือกมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เช่นเดียวกับในผักและผลไม้ที่สดใส ผลในเชิงบวกของพวกเขาแสดงออกมาจากการลดลงของความเข้มข้นของอนุมูลอิสระที่ทำลายเกราะป้องกันของเซลล์เนื้อเยื่อและอวัยวะที่มีสุขภาพดี

ผลที่ตามมา:

• เพิ่มความต้านทานต่อโรคใด ๆ
• ความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง (โดยเฉพาะในทุกส่วนของลำไส้) ลดลง
• กระบวนการชราชะลอตัวลง

กรดอะมิโนทำให้ข้าวแดงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งธาตุเหล็กจากพืชซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจาง การบริโภคข้าวแดงเป็นประจำ (สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง) ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ ความยืดหยุ่นของผิวเพิ่มขึ้นโทนสีเรียบเนียนขึ้น สุภาพสตรีสังเกตเห็นการปรับปรุงอย่างชัดเจนในสภาพของผมและเล็บเมื่อข้าวชนิดนี้รวมอยู่ในเมนูปกติ

ข้าวแดงสำหรับการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการได้แยกข้าวแดงออกมาเพื่อประโยชน์ในการลดน้ำหนัก คุณสมบัติทางโภชนาการเสริมด้วยการไม่มีความเครียดในกระเพาะอาหารและลำไส้ ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในปลอกรำจำนวนมากจะเข้าไปในกระเพาะอาหารรวมกับน้ำและเพิ่มปริมาณอย่างมาก

เป็นผลให้ความอยากอาหารลดลงและเส้นใยอาหารช่วยให้เคลื่อนไหวได้ง่ายและมีชีวิตชีวาของอาหารที่รับประทานผ่านทางเดินอาหาร ในกรณีนี้ไขมันส่วนเกินจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังลำไส้ นอกจากนี้ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ยังสูงและเป็นผลให้: เป็นเวลานานไม่เพียง แต่ความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่ความหิวไม่ทำให้รำคาญ แต่มีความแข็งแรงและพลังงานเพียงพอสำหรับการฝึกอบรมหรือการออกกำลังกายอื่น ๆ

อาหารดีท็อกซ์ยอดนิยมมีพื้นฐานมาจากข้าวแดงเท่านั้น ระยะเวลา 3 วัน ในช่วงก่อนรับประทานอาหารและหลังจากนั้นคุณควรลดอาหารทอดและแป้ง จำกัด เกลือและน้ำตาลและเพิ่มปริมาณผักสดในอาหาร เมนูอาหาร: ข้าวแดง 250 กรัมต่อวัน ต้องปรุงโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งและแบ่งเป็น 4 มื้อเท่า ๆ กัน กินเคี้ยวให้ละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้ 3-4 ลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก ระบบการดื่มมีความสำคัญไม่น้อยในระบบดีท็อกซ์ดังกล่าว อาหารช่วยให้คุณขนถ่ายทางเดินอาหารลดน้ำหนักประมาณ 2 กก. ขจัดเกลือส่วนเกินของเหลวและสารพิษ

อันตรายของข้าวแดง

ข้าวแดงได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารสำหรับเด็กอาหารกีฬาและเมนูอื่น ๆ ได้อย่างแม่นยำเนื่องจากไม่มีผลเสียต่อร่างกาย พิจารณาปริมาณแคลอรี่เมื่อแนะนำอาหารจำพวกธัญพืชในอาหารข้าวจะปลอดภัยอย่างแน่นอน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและสัดส่วนของ BJU อย่างเคร่งครัด

หมายเหตุเพียงอย่างเดียว: หากคุณไม่เคยชิมข้าวแดงมาก่อนอาหารมื้อแรกควรมีขนาดไม่เกิน 100 กรัมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่คุ้นเคยสำหรับระบบทางเดินอาหารของคุณและยังมีไฟเบอร์จำนวนมากอาจทำให้เกิดก๊าซในลำไส้มากเกินไป คุณไม่ควรเริ่มหุงข้าวแดงหากคุณมีปัญหาระบบทางเดินอาหารที่รุนแรงขึ้น

เพื่อกำจัดแม้แต่อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากข้าวแดงให้เรียงซีเรียลและล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ในแพ็คที่มีธัญพืชไม่ขัดสีบางครั้งอาจมีเปลือกที่ไม่จำเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

มีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่?

เหตุผลเดียวที่เลิกกินข้าวแดงโดยสิ้นเชิงเป็นเพราะความไม่อดทนของแต่ละคน แม้ว่าปรากฏการณ์นี้จะหายากมากเนื่องจากข้าวทุกสายพันธุ์และทุกประเภทเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากไม่มีกลูเตนในองค์ประกอบข้าวแดงจึงไม่ได้รับอนุญาตแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคซิลิอาเกียซึ่งห้ามใช้ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ ควรกินข้าวชนิดนี้ไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์ด้วยโรคความดันโลหิตต่ำโรคตับและไต

บันทึก! อย่าสับสนกับข้าวแดงที่ไม่ผ่านการขัดสี (ธัญพืชที่ผ่านกรรมวิธีขั้นต่ำ) และข้าวแดงหมัก อย่างหลังนี้เป็นเพียงข้าวแดงขัดขาวขัดสีที่สัมผัสกับเชื้อราแบคทีเรียเช่น Monascus เนื่องจากกระบวนการหมักทำให้ได้สีน้ำตาลเบอร์กันดี

ข้าวดังกล่าวไม่ได้ผ่านการปรุงสุก แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสีผสมอาหารในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนจีน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าข้าวหมักหรือยีสต์เป็นสิ่งต้องห้ามในสหภาพยุโรปเนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ ในหมู่พวกเขา: การตั้งครรภ์การให้นมบุตรวัยเด็กความล้มเหลวของไตหรือตับความไม่ลงรอยกันกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง (เช่นผลไม้รสเปรี้ยว) เป็นต้น

สรุป

เมื่อเทียบกับข้าวประเภทดั้งเดิมแล้วสีแดงมีราคาแพงกว่า ดังนั้นราคาที่ต่ำควรทำให้คุณสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ข้าวแดงไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ ก็เพียงพอที่จะวางไว้ในที่มืดในภาชนะปิด

ดูวิดีโอ: ขาวหอมนาคา ขาวเหนยว ทนแลง ทนทวม นำทวม 2 สปดาหไมตาย ขาวสายพนธแกรง (พฤศจิกายน 2024).