- โปรตีน 37.7 ก
- ไขมัน 11.8 ก
- คาร์โบไฮเดรต 4.8 g
วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเด็ด - Chicken Cordon bleu กับแฮมและชีส สูตรอาหารทีละขั้นตอนของผู้แต่งพร้อมรูปถ่าย KBZhU ส่วนผสมและกฎการเสิร์ฟ
"Cordon blue" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ริบบิ้นสีน้ำเงิน" ในขณะนี้มีต้นกำเนิดของอาหารหลายรุ่นและแต่ละเมนูมีความโรแมนติกมากกว่าจานอื่น ๆ หนึ่งในนั้น Louis XV ได้นำเสนอ Order of Saint Louis ซึ่งสวมด้วยริบบิ้นสีน้ำเงินให้กับเชฟ Madame Dubarry ซึ่งเป็นผู้เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก อีกเวอร์ชันหนึ่งกล่าวว่าเชฟคนหนึ่งจากครอบครัวชาวบราซิลที่ร่ำรวยในการสร้างม้วนเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากริบบิ้นสีฟ้าในเส้นผมของเด็กผู้หญิงที่เล่นในสนาม
อาจเป็นไปได้ว่า Cordon Blue แบบคลาสสิกคือเหล้าชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังสอดไส้แฮมและชีสชิ้นบาง ๆ ในขั้นต้นลูกวัวถูกนำไปชนิทเซลตอนนี้พวกเขาทำให้กอร์ดองเป็นสีน้ำเงินด้วยเนื้อสัตว์ เราจะทานอกไก่ไดเอท
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกชีสที่มีรสเค็มเช่น Emmental หรือ Gruyere ใช้แฮมรมควันดิบหรือต้มไขมันต่ำ
ในสูตรพื้นฐาน schnitzel ถูกทอดในน้ำมันในกระทะ แต่เราจะอบ Cordon blue ในเตาอบซึ่งจะทำให้อาหารมีสุขภาพดีและได้อาหารมากขึ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ไปที่ขั้นตอนการเตรียม Cordon blue:
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ตวงแป้งและเกล็ดขนมปังในปริมาณที่ถูกต้อง ล้างเนื้อและถ้าจำเป็นให้ตัดไขมันและหนังออก เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนื้อไก่แต่ละชิ้นตามยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นตีให้เข้ากันหนาครึ่งเซนติเมตร โปรดทราบว่ายิ่งเนื้อบางลงเท่าไหร่จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะอร่อยและอร่อยกว่า แต่ถ้าคุณตีเนื้อให้บางเกินไปม้วนก็เสี่ยงต่อการฉีกขาด สร้างสมดุล
ขั้นตอนที่ 3
หั่นชีสและแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เกลือแต่ละชิ้นใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตอนนี้ด้านบนด้วยแฮมและชีสสองสามชิ้น ม้วนเป็นม้วนให้แน่น ถ้าคุณคิดว่าม้วนจะเล็ดลอดออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบคุณสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยสายฝ้ายทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เรามาเริ่มทะเลาะกัน เตรียมสามจาน ในหนึ่งในนั้นให้คลายไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เทแป้งและแครกเกอร์ลงในอีกสองแผ่นตามลำดับ ตอนนี้เรานำแต่ละม้วนม้วนก่อนในแป้งจากนั้นในไข่แล้วในเกล็ดขนมปัง กะเทาะควรครอบคลุมทั้งชนิทเซล
ขั้นตอนที่ 6
วางม้วนขนมปังลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 7
อบม้วน Cordon Blue ในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างคุณสามารถเปิดในตอนท้ายเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ม้วนเป็นสีทองยิ่งขึ้น
ให้บริการ
ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบ่งส่วน เพิ่มผักใบเขียวผักหรือเครื่องเคียงที่คุณชอบ อาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพพร้อมประวัติที่น่าสนใจไม่เพียง แต่จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ฉลาดที่สุดด้วย! ทานให้อร่อย!
