Shakshuka - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารยิวคลาสสิก * ครอสฟิต

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (สีแดงขนาดใหญ่) - 4 ชิ้น
พริกเขียว - 1 ชิ้น
พริกแดงบัลแกเรีย (ใหญ่) - 1 ชิ้น
ขมิ้น - 0.5-1 ช้อนชา
พริกหยวกแดง - 0.5-1 ช้อนชา
Zira (ยี่หร่า) - 0.5-1 ช้อนชา
เกลือบริโภคเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
น้ำตาลทราย - หยิก
น้ำ - สำหรับลวกมะเขือเทศ

โปรตีน 4.38 ก
ไขมัน 2.91 ก
คาร์โบไฮเดรต 4.87 g

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3 เสิร์ฟ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

Shakshuka เป็นอาหารประจำชาติของอิสราเอลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั่นคือไข่ดาวที่ปรุงในกระทะพร้อมกับผักเช่นมะเขือเทศพริกหวานหัวหอมและกระเทียม อาหารจานเดียวของชาวยิวถือเป็นอาหารเช้าที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำที่บ้านได้อย่างไม่เร่งรีบ ข้อดีอีกอย่างของ shakshuka คือปริมาณแคลอรี่ต่ำของส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารเช้าสามารถเตรียมไข่ได้มากขึ้นและอัตราส่วนเครื่องเทศจะปรับตามความต้องการของคุณ สูตรภาพทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียม shakshuka แบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศสีแดงที่สุกและแข็งส่วนสีชมพูจะไม่ได้ผลเนื่องจากมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย ล้างผักและหั่นกากบาทตื้น ๆ ในแต่ละอัน

ขั้นตอนที่ 2

ใช้กระทะขนาดเล็กที่สามารถใส่มะเขือเทศทั้งหมดได้ (จมอยู่ใต้น้ำเต็มที่) เติมน้ำวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเดือดปิดไฟและแช่ผักลงไป มะเขือเทศควรอยู่ในน้ำเดือด 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆลอกผิวออก ต้องขอบคุณรอยบากที่ทำไว้ล่วงหน้าสิ่งนี้จะไม่ยากที่จะทำสิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบร้อน

ขั้นตอนที่ 4

ล้างพริกหวานและพริกชี้ฟ้าเขียวเตรียมหัวหอมและกลีบกระเทียมสักสองสามกลีบ หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 5

ปอกหัวหอมและหั่นผักเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ หากคุณต้องการให้หัวหอมรู้สึกชัดเจนในจานให้ทำสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลิตภัณฑ์ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำกระทะที่ไม่ติดกระทะวางบนเตา เมื่อมันร้อนให้เทน้ำมันพืชและใช้แปรงทาด้านล่างให้ทั่ว วางผักที่สับแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 6

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งล้างเมล็ดออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอ ๆ กับมะเขือเทศก้อน ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ปอกกลีบกระเทียมและเมล็ดออกจากพริก หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน

เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมละมุนมากขึ้นขอแนะนำให้เอาลำต้นที่หนาแน่นออกจากใจกลางกระเทียมซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นฉุน

ใส่ผักสับลงในส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

ตวงพริกหยวกแดงขมิ้นและยี่หร่าตามจำนวนที่ต้องการจากนั้นใส่เครื่องปรุงลงในผักทอดผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 9

ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะลงในผักและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

ผัดส่วนผสมต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไปให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้ช้อนเพื่อทำรอยหยักเล็ก ๆ สำหรับไข่ในช่องว่าง