วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) - ร่างกายต้องการอะไรและปริมาณเท่าใด

กรดแอสคอร์บิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและโคเอนไซม์ทางชีวภาพเริ่มกระบวนการสร้างใหม่ในเซลล์ ในรูปแบบธรรมชาติเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นรสเปรี้ยว

กรดแอสคอร์บิกได้รับชื่อจากนักเดินเรือซึ่งเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นว่าโรคเลือดออกตามไรฟันไม่ได้เกิดขึ้นกับผู้ที่กินผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมาก ("scorbutus" ในภาษาละตินแปลว่า "เลือดออกตามไรฟัน")

ความสำคัญต่อร่างกาย

บางทีทุกคนอาจทราบเกี่ยวกับความจำเป็นในการรับประทานวิตามินซีในกรณีที่มีการติดเชื้อ (ที่มา - Department of Clinical Pharmacology, Medical University of Vienna, Austria) หรือเพื่อป้องกันภูมิคุ้มกัน แต่นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย:

• มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโครงกระดูกของเซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• เพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพผิวและฟัน
• เป็นตัวนำภายในเซลล์สำหรับสารอาหารหลายชนิด
• ต่อต้านผลกระทบของสารพิษและอนุมูลอิสระซึ่งมีส่วนช่วยในการกำจัดออกจากร่างกายในช่วงต้น
• ป้องกันการก่อตัวของโล่คอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงการมองเห็น
• เปิดใช้งานกิจกรรมทางจิต
• เพิ่มความต้านทานของวิตามินต่อปัจจัยทำลายล้าง

อาหารที่มีวิตามินซีสูง

กรดแอสคอร์บิกไม่ได้ถูกสังเคราะห์ขึ้นเองดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวันพร้อมกับอาหาร วิตามินซีละลายน้ำได้จึงไม่สะสมในร่างกายและต้องการการเติมเต็มเป็นประจำ

© alfaolga - stock.adobe.com

ตารางแสดงรายการอาหาร 15 อันดับแรกที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก

กรดแอสคอร์บิกจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงมากเท่านั้น แต่ยังดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของมันสด วิตามินซีละลายในน้ำและถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจนดังนั้นความเข้มข้นจึงลดลงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แต่จะไม่ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ เมื่อเตรียมอาหารควรใช้ผักที่มีอยู่แล้วในน้ำเดือดหรือใช้การอบด้วยไอน้ำแทนการทอดและการตุ๋นเป็นเวลานาน

อัตรารายวันหรือคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ปริมาณวิตามินที่จำเป็นในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุวิถีชีวิตกิจกรรมทางวิชาชีพระดับการออกกำลังกายอาหาร ผู้เชี่ยวชาญได้อนุมานค่าเฉลี่ยของบรรทัดฐานสำหรับประเภทอายุต่างๆ แสดงไว้ในตารางด้านล่าง

จำเป็นต้องมีวิตามินซีเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่ติดนิโคตินหรือแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดบ่อยอาศัยอยู่ในพื้นที่หนาวเย็นของประเทศและมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาอย่างเข้มข้น ในกรณีที่การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินไม่เพียงพอจำเป็นต้องจัดหาแหล่งเพิ่มเติมตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ประสานปริมาณที่ต้องการกับแพทย์ของคุณ

© iv_design - stock.adobe.com

สัญญาณของการขาดวิตามินซี

• หวัดบ่อย
• เลือดออกเหงือกและปัญหาทางทันตกรรม
• ปวดข้อ
• โรคผิวหนังและปัญหาผิวอื่น ๆ
• การมองเห็นลดลง
• รบกวนการนอนหลับ
• ช้ำแม้จะมีแรงกดบนผิวหนังเพียงเล็กน้อย
• ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว

อาการที่พบบ่อยที่สุดคือการลดลงของฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่ง "ยึดติด" กับโรคหวัดและการติดเชื้อทั้งหมดเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กก่อนวัยเรียนและวัยประถมศึกษา สาเหตุของการขาดอาจเกิดจากการละเมิดกระบวนการดูดซึมวิตามินภายในและการบริโภคในปริมาณที่ไม่เพียงพอซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับช่วงนอกฤดูที่มีผักและผลไม้ตามธรรมชาติน้อยในอาหาร

ข้อบ่งชี้ในการรับเข้าเรียน

• ฤดูของการเจ็บป่วยที่เพิ่มขึ้น
• ความเครียด;
• ทำงานหนักเกินไป;
• กีฬาปกติ
• ระยะฟื้นฟูหลังเจ็บป่วย
• หวัดบ่อย
• รักษาอาการบาดเจ็บได้ไม่ดี
• พิษของร่างกาย
• ระยะตั้งครรภ์และให้นมบุตร (ตามข้อตกลงกับแพทย์)

กรดแอสคอร์บิกส่วนเกิน

วิตามินซีละลายน้ำได้และถูกขับออกทางปัสสาวะ ดังนั้นส่วนเกินไม่คุกคามด้วยผลร้ายแรงและการละเมิด แต่มีหลายโรคที่ควรรับประทานวิตามินด้วยความระมัดระวัง ตัวอย่างเช่นอาจมีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นอาจเกิดโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนจากการแข็งตัวของเลือดสูง (ที่มา - วารสารทางวิทยาศาสตร์ "Toxicologal Sciences" กลุ่มวิจัยของเกาหลีมหาวิทยาลัยแห่งชาติโซล)

การเกินปกติอย่างมีนัยสำคัญประจำวันอาจนำไปสู่การเกิด urolithiasis การปราบปรามการทำงานของตับอ่อนรวมถึงการหยุดชะงักของตับ (ที่มา - Wikipedia)

ความเข้ากันได้กับส่วนประกอบอื่น ๆ

ไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินซีในขณะที่รับประทานยาเพื่อรักษามะเร็ง ไม่สามารถใช้ร่วมกับการให้ยาลดกรดพร้อมกันได้ต้องสังเกตช่วงเวลา 4 ชั่วโมงระหว่างการใช้

กรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นสูงจะช่วยลดการดูดซึมวิตามินบี 12

แอสไพรินเช่นเดียวกับยา choleretic มีส่วนช่วยเร่งการกำจัดวิตามินออกจากร่างกาย

อาหารเสริมวิตามินซีช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นในเอชไอวีและทำให้ปริมาณไวรัสลดลง สิ่งนี้สมควรได้รับการทดลองทางคลินิกมากขึ้นโดยเฉพาะในผู้ติดเชื้อเอชไอวีที่ไม่สามารถจ่ายการรักษาแบบผสมผสาน

(ที่มา - วารสารทางวิทยาศาสตร์ "AIDS" งานวิจัยของกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาแห่งมหาวิทยาลัยโตรอนโต)

กรดแอสคอร์บิกในกีฬา

วิตามินซีช่วยเร่งการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโครงกล้ามเนื้อ ได้รับการพิสูจน์แล้ว (ที่มา - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports) ว่าภายใต้อิทธิพลของกระบวนการ catabolic ในกล้ามเนื้อจะลดลงเส้นใยกล้ามเนื้อจะแข็งแรงขึ้นและเซลล์ของมันจะไม่ถูกออกซิไดซ์

กรดแอสคอร์บิกเร่งการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์กระดูกกระดูกอ่อนและข้อต่อ โครงกระดูกคอลลาเจนรักษารูปร่างของเซลล์เพิ่มความยืดหยุ่นและความต้านทานต่อความเสียหาย

ความต้องการวิตามินประจำวันสำหรับนักกีฬาในแต่ละวันสูงกว่าคนทั่วไป 1.5 เท่าและ 150 มก. ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวความเข้มของภาระก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ แต่อย่ากินกรดแอสคอร์บิกมากกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

แบบฟอร์มการเปิดตัว

วิตามินซีมาในรูปแบบของยาเม็ดกัมมี่เม็ดฟู่ผงและยาฉีด

• รูปแบบการเปิดตัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กคือ dragee ทรงกลมสีเหลืองสดใสขนาดเล็ก มีขายในร้านขายยาและมีการระบุไว้ว่าใช้สำหรับเด็กเล็ก ความเข้มข้นของวิตามินในนั้นคือ 50 มก. ควรให้ความสำคัญกับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารด้วยความระมัดระวัง
• ยาเม็ดและยาเม็ดแบบเคี้ยวยังเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดได้ ความเข้มข้นของวิตามินในนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 100 มก.
• เม็ดฟู่มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ละลายได้ง่ายในน้ำและมีความเข้มข้น 250 มก. หรือ 1,000 มก.
• ผงยังละลายในน้ำ แต่จะเกิดขึ้นช้ากว่าเล็กน้อย แต่มันคือพวกมันไม่ใช่ของป๊อปที่ผลิตขึ้นสำหรับเด็กอายุเกิน 5 ปี วิตามินรูปแบบนี้ดูดซึมได้เร็วกว่าแบบเม็ดเนื่องจากมีการดูดซึมเข้าสู่เซลล์ในระดับสูง นอกจากนี้แป้งยังไม่ลุกลามไปถึงกระเพาะอาหาร
• การฉีดยาถูกกำหนดไว้สำหรับการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงเมื่อจำเป็นต้องใช้ยาเพียงครั้งเดียว ด้วยการบริหารกล้ามเนื้อวิตามินจะเข้าสู่กระแสเลือดค่อนข้างเร็วและถูกส่งไปทั่วร่างกาย ระดับการดูดซึมของกรดแอสคอร์บิกในรูปแบบนี้สูงสุด ในเวลาเดียวกันกระเพาะอาหารไม่ได้รับผลกระทบและความเป็นกรดจะไม่ถูกรบกวน ข้อห้ามในการฉีดยาคือโรคเบาหวานและการเกิดลิ่มเลือด

วิตามินที่ดีที่สุดที่มีปริมาณกรดแอสคอร์บิก

ชื่อ	ผู้ผลิต	แบบฟอร์มการเปิดตัว	ความเข้มข้น	ค่าใช้จ่ายถู)	บรรจุรูปภาพ
วิตามินซี	Solgar	90 เม็ด	1,000 มก	1500
เอสเตอร์ - ซี	สุขภาพอเมริกัน	120 แคปซูล	500 มก	2100
วิตามินซีซุปเปอร์ออเรนจ์	Alacer, Emergen-C	30 ถุง	1,000 มก	2000
วิตามินซีเหลวรสส้มธรรมชาติ	ห้องปฏิบัติการสุขภาพแบบไดนามิก	สารแขวนลอย 473 มล	1,000 มก	1450
California Gold Nutrition, วิตามินซี	ทองบัฟเฟอร์ C.	60 แคปซูล	1,000 มก	600
Alive!, แหล่งผลไม้, วิตามินซี	วิถีแห่งธรรมชาติ	120 เม็ด	500 มก	1240
รหัสวิตามินวิตามินซีดิบ	ชีวิตสวน	60 เม็ด	500 มก	950
อัลตร้า C-400	อาหารหลัก	60 แคปซูล	400 มก	1850

ดูวิดีโอ: ผลไมทควรทานและไมควรทานเมอเปนกรดไหลยอน (พฤศจิกายน 2024).