เนื้อไก่งวง - องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ไก่งวงนั้นอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อสัตว์ปีกชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินโปรตีนที่ย่อยง่ายองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคและกรดไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ ขอแนะนำให้รวมเนื้อไก่งวงไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสำหรับนักกีฬา ไม่เพียง แต่กินเต้านมหรือต้นขาของนกเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการกินหัวใจตับและเครื่องในอื่น ๆ ด้วย

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำซึ่งแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับทั้งชายและหญิง เนื้อสัตว์ปีกหัวใจตับและกระเพาะอาหารมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงสดต่อ 100 กรัมคือ 275.8 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการบำบัดความร้อนและส่วนที่เลือกของสัตว์ปีกค่าพลังงานจะเปลี่ยนไปดังนี้:

• ไก่งวงต้ม - 195 กิโลแคลอรี
• อบในเตาอบ - 125 กิโลแคลอรี
• สำหรับคู่รัก - 84 กิโลแคลอรี
• ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน - 165 กิโลแคลอรี
• ตุ๋น - 117.8 กิโลแคลอรี;
• กระเพาะสัตว์ปีก - 143 กิโลแคลอรี
• ตับ - 230 กิโลแคลอรี
• หัวใจ - 115 กิโลแคลอรี;
• ไขมันไก่งวง - 900 กิโลแคลอรี
• หนัง - 387 กิโลแคลอรี;
• เต้านมไม่มี / มีผิวหนัง - 153/215 กิโลแคลอรี;
• ขา (หน้าแข้ง) พร้อมผิวหนัง - 235.6 กิโลแคลอรี;
• ต้นขามีผิวหนัง - 187 กิโลแคลอรี
• เนื้อ - 153 กิโลแคลอรี
• ปีก - 168 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของสัตว์ปีกดิบต่อ 100 กรัม:

• ไขมัน - 22.1 กรัม
• โปรตีน - 19.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
• น้ำ - 57.4 กรัม
• เส้นใยอาหาร - 0 กรัม
• เถ้า - 0.9 กรัม

อัตราส่วนของ BZHU ของเนื้อไก่งวงต่อ 100 กรัมคือ 1: 1.1: 0 ตามลำดับ คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คือโปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะถูกดูดซึมโดยร่างกายประมาณ 95% ด้วยเหตุนี้เนื้อ (ต้มอบ ฯลฯ ) รวมถึงส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีกจึงเหมาะสำหรับโภชนาการการกีฬาและแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ทำร้ายมวลกล้ามเนื้อ

องค์ประกอบทางเคมีของไก่งวงต่อ 100 กรัมแสดงในรูปแบบของตาราง:

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นโอเมก้า 3 ในปริมาณ 0.15 กรัมโอเมก้า 9 - 6.6 กรัมโอเมก้า 6 - 3.93 กรัมไลโนเลอิก - 3.88 กรัม ต่อ 100 กรัมเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่งวง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่งวงในอาหารเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย การใช้สัตว์ปีกอย่างเป็นระบบ (เนื้อ, ปีก, อก, ไม้ตีกลอง, คอ ฯลฯ ) มีผลดีหลายแง่มุมต่อร่างกาย:

1. สภาพของผิวหนังดีขึ้น
2. พลังงานเพิ่มขึ้นความกังวลใจและความอ่อนแอลดลงอาการเหม่อลอยหายไป
3. การนอนหลับเป็นปกติระบบประสาทจะแข็งแรงขึ้นเนื่องจากกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของสมอง อารมณ์ดีขึ้นมันจะง่ายขึ้นสำหรับคนที่จะกำจัดความเครียดและผ่อนคลายหลังจากวันที่หนักหน่วงหรือการออกกำลังกาย
4. ฟันและกระดูกแข็งแรงขึ้นเนื่องจากแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่รวมอยู่ในเนื้อไก่งวง
5. การทำงานของต่อมไทรอยด์และการผลิตฮอร์โมนจะเป็นปกติ ไก่งวงสามารถรับประทานเพื่อป้องกันโรคไทรอยด์
6. เนื้อไก่งวงเป็นวิธีการป้องกันสำหรับความบกพร่องทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ
7. ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดจะลดลงในขณะที่ระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีเพิ่มขึ้น
9. การทำงานของตับอ่อนดีขึ้น
10. การบริโภคเนื้อสัตว์ไร้หนังเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน
11. ความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นและกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น - ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาโดยเฉพาะ ไม่เพียง แต่มีโปรตีนสูง แต่เนื้อสัตว์ยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงและเพิ่มประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตของการออกกำลังกาย

การบริโภคสัตว์ปีกเป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องผูกและเร่งกระบวนการเผาผลาญ

หมายเหตุ: ท้องและผิวหนังของไก่งวงยังมีแร่ธาตุมากมาย แต่ถ้าก่อนหน้านี้สามารถรับประทานได้ในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำผิวหนังของนกก็จะไม่มีผลดีต่อร่างกาย ไขมันไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

© O.B. - stock.adobe.com

ประโยชน์ของตับสัตว์ปีก

ตับสัตว์ปีกมีโปรตีนและแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย ประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบในปริมาณที่พอเหมาะ (100-150 กรัมต่อวัน) มีดังต่อไปนี้:

• กระบวนการสร้างเม็ดเลือดดีขึ้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโลหิตจาง
• กระบวนการชราช้าลง
• เร่งการสร้างเซลล์ใหม่
• การทำงานของระบบสืบพันธุ์ในสตรีดีขึ้น
• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น
• การมองเห็นเพิ่มขึ้น
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม
• การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดนิโคตินซึ่งมักใช้ในยาเพื่อรักษาโรคเช่นหลอดเลือด, ความเสียหายของตับ, เยื่อบุผิวเป็นต้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

หัวใจของไก่งวงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แพทย์แนะนำให้รวมเครื่องใน (เตรียมด้วยวิธีอื่นนอกเหนือจากการทอด) ในอาหารของคน:

• ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการสร้างเม็ดเลือดและโรคโลหิตจาง
• มีสายตาไม่ดี
• นักกีฬาและผู้ใช้แรงงาน
• กับโรคซึมเศร้า
• มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
• ทำงานในตำแหน่งที่ต้องการการทำงานของสมองเพิ่มขึ้น (แพทย์ครู ฯลฯ )

แนะนำให้บริโภคหัวใจเป็นประจำโดยผู้ที่มักมีความเครียดหรือมีความเครียดทางประสาท

ไก่งวงเป็นรายการเมนูลดน้ำหนัก

อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือเนื้อไก่งวงและเนื้ออกเนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกเหล่านี้มีแคลอรีต่ำที่สุด เนื้อไก่งวงช่วยให้กล้ามเนื้อมีรูปร่างที่ดีและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ

ปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์คือ 250-300 กรัมสำหรับการลดน้ำหนัก - 150-200 กรัม

ด้วยการใช้เนื้อสัตว์ปีกเป็นประจำกระบวนการย่อยอาหารจะดีขึ้นเนื่องจากการเผาผลาญเร่งขึ้นและพลังงานเพิ่มเติมจะปรากฏในร่างกายซึ่งกระตุ้นให้ร่างกายกระฉับกระเฉง (ในกรณีที่ลดน้ำหนักไปเล่นกีฬา)

สำหรับการลดความอ้วนวิธีเตรียมสัตว์ปีกเป็นสิ่งสำคัญ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการอบในเตาอบต้มนึ่งหรือในกระทะย่าง

ความช่วยเหลือเล็กน้อยเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร:

• เต้านมหรือเนื้อต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ต้นขาหรือขาส่วนล่าง - ภายในหนึ่งชั่วโมง
• ซากทั้งหมด - อย่างน้อยสามชั่วโมง
• อบนกทั้งตัว (4 กก.) อย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง

สำหรับน้ำดองคุณไม่สามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้คุณควร จำกัด ตัวเองด้วยน้ำมะนาวเครื่องเทศต่างๆซีอิ๊วน้ำส้มสายชูไวน์กระเทียมมัสตาร์ด คุณสามารถใช้น้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

อันตรายและข้อห้ามของไก่งวง

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่งวงก่อให้เกิดอันตรายคุณต้องงดรับประทานในกรณีที่แพ้หรือแพ้โปรตีน

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามเฉพาะหลายประการ:

• โรคเกาต์;
• โรคไต

การใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยเกินไปหรือการละเมิดค่าเผื่อรายวันที่แนะนำจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่:

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคอ้วน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องกินไขมันหรือผิวหนังไก่งวง);
• เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มะเร็งระยะสุดท้าย
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ในปริมาณที่พอเหมาะอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต้มหรืออบที่เตรียมโดยไม่ใช้ผิวหนังและไม่มีไขมัน ผิวไก่งวงมีแคลอรี่สูงและเป็นอันตรายดังนั้นขอแนะนำให้นำออกก่อนปรุงอาหาร

หัวใจและตับมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากดังนั้นคุณต้องรับประทานอย่างระมัดระวังและในปริมาณที่สมดุล (100-150 กรัมต่อวัน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

© WJ Media Design - stock.adobe.com

ผล

ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมีโปรตีนสูงและมีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย แนะนำให้ใช้เนื้อไก่งวงสำหรับนักกีฬาชายและหญิงที่กำลังลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อทั้งการทำงานของอวัยวะภายในและการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม นอกจากนี้ไม่เพียง แต่เนื้อจะมีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงต้นขาตับหัวใจและส่วนอื่น ๆ ของนกด้วย

ดูวิดีโอ: หมฮองเต (พฤศจิกายน 2024).