ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันไม่เพียง แต่ในกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น (เนื่องจากแสดงผลของคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาล) แต่ยังรวมถึงนักกีฬาด้วย ยิ่ง GI ต่ำลงน้ำตาลก็จะเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงระดับที่เพิ่มขึ้นในเลือดก็จะยิ่งช้าลง คุณต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้นี้ทุกที่ในทุกจานหรือเครื่องดื่มที่คุณบริโภค ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้งในรูปแบบตารางจะช่วยให้คุณทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถบริโภคได้และอันไหนดีกว่าที่จะรอ
| ชื่อ | ดัชนีน้ำตาล (GI) | เนื้อหาแคลอรี่ kcal | โปรตีนกรัมใน 100 กรัม | ไขมันกรัมต่อ 100 กรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัมใน 100 กรัม |
| Agnolotti | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| วุ้นเส้น Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| เกี๊ยว | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| แป้งมันฝรั่ง | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| แป้งข้าวโพด | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| แป้งงา | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| ก๋วยเตี๋ยว | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| เส้นหมี่ | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| ก๋วยเตี๋ยวเสน่หา | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| อุด้ง | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| ก๋วยเตี๋ยว Hurasame | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| ลินกวินี่ | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| พาสต้า | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| พาสต้าโฮลมีล | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Mafaldine | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| แป้งบานไม่รู้โรย | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| แป้งถั่วลิสง | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| แป้งถั่ว | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| แป้งบั๊ควีท | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| แป้งซีดาร์ | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| แป้งมะพร้าว | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| แป้งกัญชา | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| แป้ง Flaxseed | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| แป้งอัลมอนด์ | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| แป้งถั่วชิกพี | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| แป้งข้าวโอ๊ต | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| แป้งถั่ว | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| แป้งทานตะวัน | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| แป้งสะกด | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| แป้งสาลี 1 ป | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| แป้งสาลี 2 เกรด | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| แป้งสาลีเกรดสูงสุด | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| แป้งไรย์ | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| แป้งข้าวจ้าว | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| แป้งถั่วเหลือง | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| แป้งเทมปุระ | — | 0 | |||
| แป้ง Triticale | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| แป้งฟักทอง | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| แป้งถั่ว | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| แป้งข้าวบาร์เลย์ | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Papardelle | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| กระดาษฟาง | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| อาหารอิตาลีเส้นยาว | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Tagliatelle | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| ฟสตูชินี่ | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Focaccia | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Chipetka | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
คุณสามารถดาวน์โหลดตารางเพื่อให้อยู่ในมือเสมอและคุณสามารถเปรียบเทียบได้ว่านี่หรือผลิตภัณฑ์ GI นั้นเหมาะกับคุณหรือไม่
