บวบตุ๋นกับมะเขือเทศและแครอท

บวบ - 1 กก
แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น
หัวหอม (เล็ก) - 2 ชิ้น
มะเขือเทศแดงสุก - 3 ชิ้น
สีเขียว - 1 พวง
เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระเทียม - 2 กลีบ

โปรตีน 0.8 ก
ไขมัน 4.8 ก
คาร์โบไฮเดรต 4.7 g

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงบวบตุ๋นแสนอร่อยกับมะเขือเทศและแครอท

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-8 เสิร์ฟ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศแครอทและกระเทียมเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายทำเองที่บ้านได้ง่ายๆตามสูตรภาพทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะดีกว่าถ้าใช้บวบอ่อนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตัดผิวหนังออกและปอกเปลือกเมล็ดขนาดใหญ่และแข็งซึ่งมักพบในผักที่สุกเกินไป มะเขือเทศต้องสุกเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณต้องการ

เพื่อให้อาหารยังคงอยู่ในอาหารขอแนะนำให้ใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำและทอดผักลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างบวบให้สะอาดภายใต้น้ำไหลตัดฐานที่หนาแน่นทั้งสองด้านของผักแต่ละชนิดถ้ามีให้ตัดส่วนที่เสียหายของผิวหนังออกด้วย ปอกเปลือกแครอทกลีบกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือก หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ (ถ้าผักบางและยาวมิฉะนั้นหั่นเป็นก้อน) บวบ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไป พอน้ำมันร้อนใส่บวบแครอทและหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีจนบวบนิ่มและคั้นน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร ตัดลำต้นที่หนาแน่นออกจากผักชีฝรั่งและจากมะเขือเทศตัดฐานที่หนาแน่นออก สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ ชิ้นงานใส่เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศตามต้องการ ใส่สมุนไพรและผักที่สับลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง (จนนุ่ม) หากมีน้ำจากบวบเพียงเล็กน้อยให้เติมน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว