เคซีนโปรตีน (เคซีน) - มันคืออะไรประเภทและองค์ประกอบ

เป็นการยากที่จะพบกับคนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับโปรตีนเคซีนอย่างน้อยที่สุด สำหรับคนส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นมบางประเภทและมีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มีคนใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักบางคนก็เพิกเฉยและบางคนใช้เคซีนในการลดน้ำหนักมานานและประสบความสำเร็จ

เคซีน - มันคืออะไร?

เคซีนโปรตีนคืออะไร?

เคซีนเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่พบได้ในปริมาณมาก (ประมาณ 80%) ในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

ได้มาจากการทำให้นมเปรี้ยวด้วยเอนไซม์พิเศษ พูดง่ายๆก็คือเคซีนเป็น“ ตัวการ” ในการสร้างคอทเทจชีส

อาจดูตลกที่แม้ว่ามนุษย์จะคุ้นเคยกับเคซีนมานาน แต่ก่อนหน้านี้มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบของวัสดุก่อสร้างกาวสีและพลาสติกที่น่ากลัวเท่านั้น ค่อยๆพัฒนาไปเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงและสารกันบูด

ปัจจุบันเคซีนเป็นโปรตีนชั้นนำที่ใช้ในโภชนาการการกีฬา คุณสมบัติของมันช่วยให้คุณลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับวิธีการและโหมดการใช้งาน ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อใช้โปรตีนเคซีนไขมันจะถูกเผาผลาญและมวลกล้ามเนื้อยังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เมื่อทำให้แห้งสำหรับนักกีฬา

หากเราพูดถึงผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ก็ไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ และไม่ก่อให้เกิดอันตราย มีข้อยกเว้นแน่นอน

เคซีนมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและโรคตับอ่อน ในกรณีเหล่านี้การรับประทานยานี้อาจนำไปสู่การรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารหรือคลื่นไส้

คุณสมบัติที่สำคัญของเคซีน

เราสามารถพูดได้ว่าลักษณะเด่นที่สำคัญของเคซีนคือร่างกายดูดซึมมันเป็นเวลานานมาก เมื่อเปรียบเทียบแล้วเวย์โปรตีนจะดูดซึมได้เร็วกว่าสองเท่า แต่เป็นคุณสมบัติของเคซีนที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่ยาวนานและสม่ำเสมอ สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดการเผาผลาญและลดปริมาณไขมันในร่างกาย ด้วยเหตุนี้เคซีนจึงเป็นสารที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคซีนโปรตีนถูกนำมาเขย่าผสมกับนมหรือน้ำผลไม้ การใช้งานดังกล่าวทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มในร่างกายในระยะยาว

และกรดอะมิโนเข้าสู่ร่างกายภายใน 5-8 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเข้าไป ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากเนื่องจากจะป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อในช่วงที่หลับและขาดอาหาร เห็นได้ชัดว่าคุณลักษณะนี้ของเขาและมีอิทธิพลต่อความจริงที่ว่าเขาถูกเรียกว่าโปรตีน "กลางคืน" ในระยะสั้นการดื่มเคซีนหลังอาหารเย็นเพื่อลดน้ำหนักเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและเหมาะสมที่สุด

จากข้อมูลข้างต้นเราสามารถเน้นคุณสมบัติและประโยชน์ของเคซีนต่อไปนี้:

• ความอยากอาหารลดลง
• การต่อต้าน catabolic;
• ความอิ่มตัวสม่ำเสมอของร่างกายด้วยกรดอะมิโนเป็นเวลานาน
• ปริมาณกลูเตนสูง
• ความสามารถในการจ่ายเนื่องจากความสะดวกในการผลิต
• มีกรดอะมิโนทั้งหมดยกเว้นไกลคอล แต่ร่างกายของเธอสามารถสังเคราะห์เองได้
• ย่อยสลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการย่อยอาหาร

หากเราพูดถึงการใช้เคซีนในการลดน้ำหนักคุณควรใส่ใจกับไมเซลลาร์เคซีนเนื่องจากกระบวนการดูดซึมของร่างกายจะถึง 12 ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยให้คุณคงความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน

ภาพรวมคร่าวๆของโปรตีนประเภทอื่น ๆ

โปรตีนถูกนำไปใช้ในร่างกายเพื่อสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ในโภชนาการการกีฬาโปรตีนถูกเข้าใจว่าเป็นอาหารเข้มข้นซึ่งเป็นโปรตีน 75-90% นอกจากเคซีนแล้วยังมีโปรตีนหลักอีกห้าประเภท เพื่อเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของโปรตีนเคซีนและทำการสรุปส่วนตัวคุณสามารถอ่านภาพรวมคร่าวๆของโปรตีนประเภทนี้ทั้งหมดด้านล่างและเปรียบเทียบกับคุณสมบัติและลำดับการบริโภค

เวย์โปรตีน

เวย์โปรตีนผลิตขึ้นตามชื่อของเวย์ ในแง่เปอร์เซ็นต์คิดเป็น 20% ของโปรตีนทั้งหมดในนม

คุณสมบัติ:

• อัตราการดูดซึมที่สูงโดยร่างกายแท้จริงภายในหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

ขั้นตอนการรับสมัคร

ทานเวย์โปรตีนในปริมาณเล็กน้อยทุก ๆ สามถึงสี่ชั่วโมงเป็นค็อกเทล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานหลังออกกำลังกายทันที เพื่อลดการเผาผลาญขอแนะนำให้ดื่มในตอนเช้าทันทีหลังจากนอนหลับ

© thaiprayboy - stock.adobe.com

โปรตีนจากนม

ผลิตภัณฑ์นมทำจากนมโดยตรง เป็นผลให้เวย์ 20% และเคซีน 80%

คุณสมบัติ:

• เป็นส่วนผสมของโปรตีนเวย์ - เคซีนที่แยกไม่ออก
• มีอัตราการดูดซึมเฉลี่ย
• ประกอบด้วยอิมมูโนโกลบูลินอัลฟา - แลคทัลบินโพลีเปปไทด์ ฯลฯ

ขั้นตอนการรับสมัคร

เนื่องจากมีทั้งโปรตีนเวย์และเคซีนจึงสามารถรับประทานโปรตีนนมได้ทั้งหลังออกกำลังกายหรือตอนกลางคืนขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

โปรตีนถั่วเหลือง

โปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชที่เกิดจากการคายน้ำของถั่วเหลือง

คุณสมบัติ:

• เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตส
• แตกต่างจากโปรตีนที่มาจากสัตว์มีไลซีนและกลูตามีนมากกว่า
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีอัตราการดูดซึมต่ำตามร่างกาย

ขั้นตอนการรับสมัคร

โปรตีนถั่วเหลืองถูกบริโภคระหว่างมื้ออาหารเช่นเดียวกับก่อนและหลังการฝึก

©แอฟริกาใหม่ - stock.adobe.com

โปรตีนจากไข่

โปรตีนจากไข่ถือเป็นโปรตีนมาตรฐานและทำจากไข่ขาว

คุณสมบัติ:

• มีอัตราการดูดซึมสูงสุดที่เป็นไปได้โดยร่างกาย
• โดดเด่นด้วยกิจกรรมทางชีวภาพสูง
• เป็นโปรตีนที่แพงที่สุดดังนั้นจึงหายากมากในรูปแบบบริสุทธิ์
• ปริมาณกรดอะมิโนสูง
• เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

ขั้นตอนการรับสมัคร

การบริโภคโปรตีนจากไข่จะดำเนินการก่อนการฝึกอบรมจากนั้นภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเช่นเดียวกับตอนกลางคืน

โปรตีนเชิงซ้อน

โปรตีนเชิงซ้อนคือส่วนผสมที่พัฒนาโดยนักโภชนาการและนักโภชนาการการกีฬาที่มีโปรตีนตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป

คุณสมบัติ:

• ปริมาณสารอาหารและกรดอะมิโนสูงสุด
• เนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยช้า
• ยังใช้สำหรับการลดน้ำหนัก
• เพิ่มความอดทน

ขั้นตอนการรับสมัคร

โปรตีนเชิงซ้อนถูกนำมาจากเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่นิยมบริโภคหลังออกกำลังกายระหว่างมื้ออาหารและตอนกลางคืน

อิทธิพลของเคซีนต่อการเพิ่มมวล

เป็นการดีที่จะใช้เคซีนเมื่อได้รับมวลเนื่องจากจะช่วยลดกระบวนการ catabolic ได้มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ แต่ควรรับประทานร่วมกับโปรตีนอื่น ๆ ดังนั้นในระหว่างวันขอแนะนำให้ทานเวย์โปรตีนทุกสามถึงสี่ชั่วโมงและดื่มเคซีนโปรตีนหลังการฝึกและ / หรือก่อนนอน ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบของคอร์ติซอลต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและป้องกันการสลายตัวของเส้นใย

หลายคนเข้าใจผิดว่าไม่ควรดื่มเคซีนหลังการฝึกเมื่อได้รับมวล แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดซึ่งถูกหักล้างโดยการวิจัยสมัยใหม่ ในช่วงสองสามชั่วโมงแรกร่างกายไม่ต้องการโปรตีน แต่เป็นคาร์โบไฮเดรตและกล้ามเนื้อเองก็เริ่ม "สร้าง" หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อจึงไม่ขึ้นอยู่กับอัตราการดูดซึมโปรตีนในกรณีนี้

© zamuruev - stock.adobe.com

บทวิจารณ์

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนเคซีนเป็นบวกอย่างท่วมท้น บทวิจารณ์เชิงลบส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเลือกรสชาติเนื่องจากบางคนชอบรสสตรอเบอร์รี่และครีมในขณะที่คนอื่นชอบช็อกโกแลต แต่ในเวลาเดียวกันทุกคนยืนยันความสามารถของเคซีนในการระงับความอยากอาหารและกระบวนการ catabolic

คำถามยอดนิยมเกี่ยวกับเคซีน

เพื่อให้บทความของเรามีประโยชน์มากที่สุดเราได้เลือกคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับโปรตีนเคซีนและพยายามให้คำตอบที่เรียบง่าย แต่ครอบคลุม

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเคซีนโปรตีนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และปลอดภัยต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ทั้งเพื่อระงับความอยากอาหารและเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อที่มีอยู่

ดูวิดีโอ: 4 เหตผลเวยโปรตนลดนำหนกได (พฤศจิกายน 2024).