กลูตามีนคืออะไร - หน้าที่ประโยชน์และผลกระทบต่อร่างกาย

การเพาะกายและกีฬา "เหล็ก" ในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาแตกต่างจากเวอร์ชันสมัยใหม่มาก และไม่ใช่แค่การปรับปรุงคอมเพล็กซ์การฝึกเท่านั้น อุตสาหกรรมเคมีและโภชนาการการกีฬาในศตวรรษใหม่ได้ก้าวกระโดดไปข้างหน้า นักกีฬาในปัจจุบันรู้ดีว่ากล้ามเนื้อของตนต้องการอะไรและทำงานอย่างไร อย่างไรก็ตามแม้แต่นักกีฬาที่ก้าวหน้าที่สุดก็ไม่สามารถบอกได้ว่ากลูตามีนครีเอทีนและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆ คืออะไร

การเชื่อมช่องว่าง: กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่พบเฉพาะในโปรตีนจากเนื้อสัตว์ มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อย

© Zerbor - stock.adobe.com

มีไว้ทำอะไร

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น 1 ใน 3 ชนิดที่มีผลโดยตรงต่อการสร้างกล้ามเนื้อ อาจเกิดคำถามที่สมเหตุสมผล - ทำไมต้องพิจารณาแยกจากโปรตีน? ลองคิดออกตามลำดับ โปรตีนจะถูกแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนหลายชนิดเมื่อถูกย่อยสลายรวมถึงสารประกอบที่หายากเช่นอาร์จินีน

ในเวลาเดียวกันกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นโปรตีนมีบทบาทสำคัญในร่างกาย:

• มีหน้าที่รับผิดชอบต่อต่อมไทรอยด์
• ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ขนส่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• ควบคุมการเผาผลาญ

การมีโปรตีนมากในอาหารของคุณเองไม่ได้หมายความว่ามวลกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

© nipadahong - stock.adobe.com

ผลต่อการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อ

กลูตามีนมีไว้ทำอะไร? แตกต่างจากกรดอะมิโนอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ส่งผลต่อการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการทำงานอื่น ๆ ที่ส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพการกีฬา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาเป็นผู้รับผิดชอบในการเปิดสถานีขนส่ง เมื่ออินซูลินถูกปล่อยออกมาคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่กล้ามเนื้อจะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไกลโคเจนที่เก็บสะสมไว้นั้นประกอบด้วยเซลล์โปรตีน กลูตามีนสามารถขยายจำนวนเซลล์ขนส่งได้อย่างมีนัยสำคัญ

ในทางกลับกันการเพิ่มจำนวนของเซลล์ไกลโคเจนทำให้คุณสะสมไกลโคเจนได้มากขึ้น ผลลัพธ์จะเป็นดังนี้:

• พลังงานน้อยจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน
• ความอดทนเพิ่มขึ้น
• เพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ
• มีการสำรองไกลโคเจนไว้สำรอง

นอกจากนี้กลูตามีนมีผลโดยตรงต่อการสังเคราะห์เส้นใยกล้ามเนื้อโปรตีนเอง ดังนั้นร่างกายจึงสามารถเปลี่ยนโปรตีนเป็นกล้ามเนื้อได้อย่างอิสระในปริมาณไม่เกิน 500 กรัมต่อเดือน ข้อเท็จจริงนี้ทำให้ความก้าวหน้าของอำนาจช้าลงอย่างมาก และนั่นคือเหตุผลที่นักกีฬาหลายคนต้องการผลอย่างรวดเร็วหันไปใช้สเตียรอยด์อะนาโบลิก กลูตามีนแก้ปัญหานี้ด้วยวิธีที่ปลอดภัยกว่า

การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของกรดอะมิโนกลูตามีนในร่างกายช่วยให้สามารถสังเคราะห์เซลล์ใหม่จำนวนมากในระหว่างการค้นพบอินซูลิน ในขั้นต้นสิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่การปรับปรุงผลลัพธ์อย่างมีนัยสำคัญ แต่เมื่อนักกีฬาเข้าสู่ที่ราบสูงที่มีพลังกลูตามีนสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะ hyperplasia ซึ่งนำไปสู่การเอาชนะความเมื่อยล้าและการเติบโตต่อไป

อาหารอะไรบ้างที่มีกรดอะมิโน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้โภชนาการการกีฬาในคอมเพล็กซ์การฝึกอบรม ด้วยเหตุนี้นักกีฬาจึงขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้ BCAAs และโปรตีนไอโซเลทยังมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีกรดกลูตามิกในปริมาณมาก

หมายเหตุ: ตารางนี้ไม่ได้คำนึงถึงความสามารถในการดูดซึมของกรดกลูตามิกและคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากการดูดซึมกลูตามีนจากผลิตภัณฑ์จริงจะน้อยกว่าที่ระบุไว้ในตารางอย่างมีนัยสำคัญ

จุดสำคัญ: เนื้อวัวเกือบ 20% ประกอบด้วยไขมันซึ่งต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณและบริโภคกรดกลูตามิก

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการรักษาความร้อน กลูตามีนพบได้ในโปรตีนเชิงซ้อนเท่านั้น ดังนั้นด้วยการทอดที่เข้มข้นหรือการปรุงอาหารเป็นเวลานานมันสามารถขดตัวเป็นโซ่กรดอะมิโนที่ง่ายกว่าซึ่งจะไม่มีประโยชน์

ประโยชน์ของกลูตามีนในการเล่นกีฬา

ประโยชน์ของการเล่นกีฬาของกลูตามีนนั้นชัดเจนสำหรับนักเพาะกายทุกคน อย่างไรก็ตามสำหรับนักกีฬาคนอื่น ๆ ที่มีการควบคุมน้ำหนักอย่างเข้มงวดประโยชน์ของมันยังไม่ชัดเจนนักเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของแหล่งเก็บไกลโคเจนจะส่งผลต่อน้ำหนัก

โดยทั่วไปไกลโคเจนมีผลต่อร่างกายของนักกีฬาดังนี้

• เพิ่มความแข็งแรงสูงสุด
• ลดความเมื่อยล้าในตอนกลางวัน
• เพิ่มความอดทนของนักกีฬา
• ช่วยให้คุณเอาชนะความเมื่อยล้าของพลังงาน
• รักษากล้ามเนื้อระหว่างการอบแห้ง

ประการหลังมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณทานกลูตามีนโดยตรง (ในปริมาณที่แนะนำ 4-10 กรัมต่อวัน) จากนั้นในระหว่างการเปิดคลังแต่ละครั้งด้วยความช่วยเหลือของอินซูลินกรดอะมิโนจะเข้าสู่กล้ามเนื้อโดยตรงและชดเชยผล catabolic ที่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าร่างกายจะพยายามกำจัดส่วนเกิน ผู้ใช้พลังงาน (กล้ามเนื้อ)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูตามีนมีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตแบบแข็งเนื่องจากไม่ทำให้ระบบเผาผลาญช้าลง ควรแยกกรดอะมิโนออกจากอาหารภายใน 5-12 นาทีหลังจากสิ้นสุดการออกกำลังกายนั่นคือก่อนที่หน้าต่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะเปิดขึ้น นอกจากนี้ขอแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีกลูตามีนในตอนกลางคืนเพื่อลดผลของ catabolism

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กีฬาประเภทเหล็กอื่น ๆ กลูตามีนเชื่อมโยงกับตำนานต่างๆ กลูตามีนมีผลข้างเคียงหรือไม่? เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ถูกส่งไปยังร่างกายอย่างต่อเนื่องในปริมาณเล็กน้อยกลูตามีนจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

อันตรายเพียงอย่างเดียวที่นักกีฬาสามารถสัมผัสได้จากกลูตามีนมาจากการใช้ยาเกินขนาด หากคุณบริโภคกรดอะมิโนมากกว่า 15 กรัมต่อครั้งคุณอาจมีอาการอาหารไม่ย่อยและท้องร่วงเฉียบพลันซึ่งจะสิ้นสุดทันทีหลังจากที่กรดอะมิโนส่วนเกินถูกกำจัดออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง pH ของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารเล็กน้อยทำให้ระคายเคืองต่อลำไส้ มิฉะนั้นแม้จะได้รับกลูตามีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่พบผลกระทบต่อตับและไตเนื่องจากกรดจะละลายแม้ในขั้นตอนของการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารจากที่ที่มันเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงโดยผ่านการกรองของตับ

© pictoores - stock.adobe.com

อาหารเสริมกลูตามีนยอดนิยม

กลูตามีนพบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิด แหล่งที่ถูกที่สุดคือเวย์โปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นประมาณ 20% ผู้ที่ต้องการซื้อเวย์โปรตีนที่ดีควรใส่ใจกับ CBR 80% แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าประโยชน์ของมันจะถูกเผยแพร่มากเกินไปและในความเป็นจริงแล้วเป็นเวย์โปรตีนธรรมดา แต่ก็ยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดในระดับเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อโดยตรงจากผู้ผลิต

ผู้ที่เคยชินกับการจมน้ำด้วยธนบัตรดอลลาร์ควรให้ความสนใจกับ BCAA และกลูตามีนเสริมแยกต่างหาก ล

BCAAs ที่ดีที่สุดที่มีกลูตามีน ได้แก่

1. แคปซูลโภชนาการที่เหมาะสม แพงที่สุดในตลาด แต่มีใบรับรองคุณภาพจำนวนมากที่สุด
   
2. บริษัท Weider bcaa - มีองค์ประกอบของกลูตามีนที่อุดมไปด้วยและมีโครงสร้าง 4-2-1 เทียบกับมาตรฐาน 2-1-1
   
3. กลูตามีนแบบสแตนด์อโลนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด - เหมาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้โปรตีนถั่วเหลืองในสูตรทางโภชนาการ
   
4. BCAA จาก San.
   
5. BCAA จาก Gaspari Nutrition
   

ผล

ไม่สำคัญว่าคุณจะยึดติดกับโภชนาการการกีฬาในการเพาะกายครอสฟิตและกีฬาเหล็กอื่น ๆ หรือคุณเป็นผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่าลืมว่ามันมาจากกรดอะมิโนไม่ใช่โปรตีนที่สร้างกล้ามเนื้อของคุณ โปรตีนไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนซึ่งกลายเป็นส่วนประกอบเล็ก ๆ ที่จำเป็นในการสร้างร่างที่สมบูรณ์แบบ

กลูตามีนไม่ได้ผลิตในร่างกายดังนั้นควรปรับการรับประทานอาหารของคุณให้ดีขึ้นไม่เพียง แต่ด้วยโปรตีนธรรมดา แต่ยังรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น

ดูวิดีโอ: #27 อาหารเสรมผวสวย..สารสกดจากเมลดองนGrape Seed Extract โดยเภสชกร เภสชทองโลก (กรกฎาคม 2025).