เนื้อวัวฮังการี - สูตรคลาสสิก * ครอสฟิต

เนื้อ - 1 กก
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว
แครอท - 1-2 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ลำต้น) - 1-2 ชิ้น
โรสแมรี่ - 3-4 สาขา
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
น้ำมะเขือเทศ - 1-2 แก้ว
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
โหระพา (แห้งและสด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โปรตีน 5.9 ก
ไขมัน 3.5 ก
คาร์โบไฮเดรต 4.6 g

สูตรภาพทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับการทำเนื้อวัวฮังการีแสนอร่อยมีคำอธิบายไว้ด้านล่าง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8-10 เสิร์ฟ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

กูลาชฮังการีเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งปรุงแบบดั้งเดิมจากเนื้อวัวสับหยาบ เนื้อจากไม้ตีกลองหรือหลังเหมาะสำหรับทำอาหาร สตูว์เนื้อวัวหนาตุ๋นพร้อมไวน์แดงแห้งและน้ำมะเขือเทศธรรมชาติหรือเครื่องดื่มผลไม้ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะทรงลึกหรือในหม้อ

เครื่องเทศสามารถเลือกลิ้มรสได้ แต่ต้องใช้โรสแมรี่และไธม์เพราะจะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด

ในการเตรียม goulash แสนอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและภาชนะลึก

ขั้นตอนที่ 1

นำหัวหอมปอกเปลือกออก ล้างผักในน้ำที่ไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวงแล้วแต่รสนิยม

ขั้นตอนที่ 2

ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นผักเป็นวงบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ล้างก้านคื่นช่ายแล้วใช้มีดเอาผ้าสำลีออก หั่นเปลือกเป็นชิ้นยาวประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 4

ล้างเนื้อตัดชั้นไขมันและตัดเส้นเลือดแข็ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ขนาดพอ ๆ กันเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน ใช้ภาชนะลึก. เทน้ำมันมะกอกที่ด้านล่างใส่ชิ้นเนื้อและทอดให้เข้ากันทุกด้านจนสุกเหลืองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โอนเนื้อไปยังกระทะอื่น ในไขมันที่ละลายคุณต้องปรุงหัวหอมสับแครอทและคื่นฉ่าย ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีคนเป็นครั้งคราวจนผักสุก

ขั้นตอนที่ 5

ย้ายเนื้อกลับไปที่กระทะพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เติมไวน์แดงรอจน 1 ใน 3 ระเหยหมดแล้วเทน้ำมะเขือเทศและน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้วลงในกระทะ ใส่ไธม์โรสแมรี่ใบกระวานและเมล็ดพริกไทย นำไปต้มปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เนื้อควรนุ่ม หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่บางกว่านี้คุณสามารถเติมน้ำได้มากขึ้นขณะปรุงอาหาร