ปลาทูน่า - ประโยชน์อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

ปลาทูน่าเป็นปลาทะเลที่สามารถปรุงได้หลายวิธีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยอยู่เสมอ แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วปลาทูน่ายังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นแนะนำให้ใช้ปลาทูน่าสำหรับโภชนาการอาหารและการกีฬา

อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้ยังมีข้อห้าม - ไม่ควรอย่างยิ่งสำหรับคนบางประเภทที่จะใช้ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าอะไรคือองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่าประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของปลาชนิดนี้คืออะไร

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของปลาทูน่า

ค่าพลังงานของปลาทูน่าเป็นค่าเฉลี่ยเมื่อเทียบกับปลาอื่น ๆ จำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ:

• เอาส่วนไหนของปลา
• วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

เนื้อสเต็กหรือขี้กบได้มาจากปลาดิบและต่อมาชิ้นส่วนเหล่านี้จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนหรือไม่ใช้ความร้อนหลายวิธี มีหลายวิธีในการเตรียมปลาทูน่า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถต้มในกระทะบนเตาอบในเตาอบทอดในกระทะหรือย่างหรือนึ่ง อบแห้งรมควัน (รมควันร้อนและเย็น) ปลาทูน่ากระป๋องสดเค็ม (ในน้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง) เป็นอาหาร

© la_vanda - stock.adobe.com

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆของปลาทูน่าคืออะไร?

ดังนั้นปลาทูน่าเกล็ดที่มีแคลอรีสูงที่สุดในขณะที่ความแตกต่างระหว่างเนื้อกับสเต็กนั้นไม่มีนัยสำคัญ - เพียง 19 กิโลแคลอรี ต่อไปเราจะพิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันอย่างไรขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล

ปลาทูน่าสดที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด ถัดมาเป็นปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองในขณะที่ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันมีแคลอรี่มากกว่า

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจำเป็นต้องใช้ปลาทูน่านึ่งเพราะมีเพียง 123 กิโลแคลอรี พิจารณาตัวบ่งชี้เหล่านี้ก่อนที่จะกินปลาจากการแปรรูปอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสม

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบทางเคมีของปลาทูน่าอุดมไปด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ปลาทูน่าประกอบด้วยวิตามินมาโครและธาตุจุลินทรีย์กรดอะมิโนกรดไขมันและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีน้ำและขี้เถ้า สารประกอบทั้งหมดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ปลามีองค์ประกอบอะไรบ้าง

กรดอะมิโนวิตามินองค์ประกอบกรดไขมันของปลาทูน่าอิ่มตัว มีโปรตีนไขมันและสารประกอบอื่น ๆ เพียงพอในปลาแม้ใน 100 กรัม แต่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย สารที่ใช้งานทางชีวภาพอยู่ในปลาทูน่าประเภทต่างๆ (ต้มนึ่งกระป๋องในน้ำผลไม้ย่าง) และความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณในอาหารจานใดจานหนึ่งเท่านั้น

ประโยชน์ของปลาทูน่า

ปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? เนื่องจากวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนและกรดไขมันของปลาทูน่าทำให้ร่างกายแข็งแรงสามารถต้านทานโรคต่างๆและสารระคายเคืองภายนอกได้ สารที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์ต่อระบบและอวัยวะเกือบทั้งหมด

© z10e - stock.adobe.com

ตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ประกอบเป็นปลาทูน่ามีผลต่อร่างกายอย่างไร

1. วิตามินเอ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ หน้าที่หลักของสารคือป้องกันการติดเชื้อและไวรัส วิตามินเอ (หรือเรตินอล) ต่อสู้กับแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นด้วยเรตินอลความตึงเครียดความเหนื่อยล้าหายไปจากดวงตาภาพจะชัดเจนขึ้น
2. วิตามินบี พวกมันมีผลที่ซับซ้อนต่อร่างกายโดยรวม มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารส่งผลต่อกิจกรรมทางจิตกระตุ้นสมองเร่งการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่นวิตามินบี 12 (โคบาลามิน) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท การขาดสารนี้เต็มไปด้วยผลเสีย - ความผิดปกติทางจิตการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบหลายเส้น เป็นวิตามินบีที่ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงมีพลังและปรับปรุงสภาพร่างกายและจิตใจ
3. วิตามินดี. Calciferol เป็นสารอาหารที่ซับซ้อนที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดภูมิคุ้มกันและต่อมไร้ท่อ วิตามินดีมีส่วนในการทำงานของลำไส้และไตช่วยให้ระบบกล้ามเนื้อมีเสถียรภาพ โรคเบาหวานหลอดเลือดและมะเร็งเป็นสิ่งที่ Calciferol ต่อต้าน
4. วิตามินอี สารนี้มีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต ด้วยวิตามินอีทำให้การแข็งตัวของเลือดดีขึ้นและหลอดเลือดขยายตัว โทโคฟีรอลทำหน้าที่ในการฟื้นฟูและฟื้นฟูผิว ถ้าคุณวางแผนที่จะตั้งครรภ์เด็กวิตามินอีเป็นองค์ประกอบสำคัญ
5. ธาตุอาหารหลัก. มีความสำคัญต่อการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย ตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมช่วยเพิ่มความจำการทำงานของสมองทำให้ความดันโลหิตคงที่และทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมีผลต่อการทำงานของลำไส้เนื้อเยื่อกระดูกและไต ฟอสฟอรัสมีผลต่อฟันแยกกันทำให้ฟันแข็งแรงขึ้น แคลเซียมและกำมะถันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผมเล็บและกระดูกที่แข็งแรง กำมะถันขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายและช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
6. องค์ประกอบขนาดเล็ก ผู้ถือบันทึกปริมาณโครเมียมซีลีเนียมและโคบอลต์อยู่ที่นี่ งานของพวกเขาคืออะไร? โคบอลต์มีส่วนในการสร้างเม็ดเลือดการผลัดเซลล์การกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีชะลอการเกิดริ้วรอยของผิวหนัง ด้วยโคบอลต์โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจึงสังเคราะห์ได้เร็วขึ้นและระบบต่อมไร้ท่อทำงานได้อย่างราบรื่น โครเมียมสลายคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายส่งเสริมการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด โครเมียมเป็นธาตุที่รักษาความสมบูรณ์ของดีเอ็นเอกล่าวคือมีผลดีต่อการถ่ายทอดทางพันธุกรรม โรคเส้นโลหิตตีบหลายเส้นโรคหลอดเลือดสมองโรคอ้วนโรคกระเพาะ - สำหรับโรคเหล่านี้ทั้งหมดจะมีการกำหนดโครเมียม ไวรัสตับอักเสบเริมและวัณโรคได้รับการต่อต้านจากซีลีเนียม นอกจากนี้ยังชะลอการเริ่มมีประจำเดือนในสตรี
7. กรดอะมิโน. ช่วยให้วิตามินและแร่ธาตุดูดซึมได้ดีขึ้นและทำหน้าที่เสริมสร้างฤทธิ์ต้านไวรัสฟื้นฟูและอื่น ๆ กรดอะมิโนจำเป็นต่อกระดูกเล็บผมเอ็นเส้นเอ็นกล้ามเนื้อ เนื่องจากสารเหล่านี้โลหะหนักและกัมมันตรังสีจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย
8. กรดไขมัน. มีความจำเป็นในฐานะตัวแทนป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะอาหารลำไส้ปากเต้านมรังไข่รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา กรดไขมันมีประโยชน์ต่อสมองและหัวใจ สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ลดความเหนื่อยล้าและส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน

ควรกล่าวถึงประโยชน์ของปลาทูน่าสำหรับชายและหญิงแยกกัน ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นความแข็งแรงของผู้ชายและส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ

ปลาทูน่ามีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง ปลามีองค์ประกอบมากมายที่มีคุณสมบัติในการชะลอวัยและต่อต้านความเครียด

ดังนั้นสารที่มีอยู่ในปลาทูน่าจึงมีผลดีต่อระบบประสาทระบบไหลเวียนโลหิตระบบย่อยอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน สารประกอบที่มีอยู่ในปลามีความจำเป็นต่อสุขภาพฟันผมเล็บผิวหนัง (ชะลอวัยฟื้นตัวจากบาดแผล) มีการทำให้บริสุทธิ์ของสารพิษกระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

นั่นคือเนื้อสัตว์ (เนื้อสเต็ก) ของปลาทูน่าตับคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการบริโภคที่จำเป็น สด (ดิบ) กระป๋องในขวด (ดีกว่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่เป็นไปได้ในน้ำมัน) ปลาต้มและนึ่งจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากโดยไม่คำนึงถึงประเภทของปลาทูน่า (ปลาทูเหลืองหางน้ำเงินลายปลาทูธรรมดาและอื่น ๆ )

อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

เพื่อให้การกินปลาทูน่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณต้องกินอาหารที่สมดุลและไม่ควรกินมากเกินไป ไม่ว่าปลาจะมีวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ทางชีวภาพมากเพียงใดก็จะไม่เป็นประโยชน์หากเกินมาตรฐานการบริโภค นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาด้วยว่าปลาทูน่ามีข้อห้ามในการใช้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ข้อเท็จจริงที่สำคัญเกี่ยวกับปลาทูน่า! ในช่วงชีวิตของชีวิตปลาชนิดนี้จะสะสมโลหะหนักในร่างกาย ดังนั้นปลาทูน่าที่มีอายุมากขึ้นก็จะมีสารอันตรายเหล่านี้มากขึ้น สารปรอทเป็นอันตรายที่สุดสำหรับมนุษย์ หากเข้าสู่ร่างกายจะไม่เพียง แต่ทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงโดยทั่วไป แต่ยังรวมถึงปัญหาอื่น ๆ อีกมากมาย

โดยทั่วไปมีความผิดปกติในระบบประสาท (นอนไม่หลับ, ปวดหัว, โรคประสาทอ่อน, ความจำเสื่อม) แต่อวัยวะของระบบทางเดินอาหารก็ต้องทนทุกข์ทรมานเช่นกัน (มีอาการคลื่นไส้ความหนักหน่วง) นั่นคือปลาที่อายุน้อยจะเหมาะกับการกินมากที่สุด เราขอแนะนำให้คุณปฏิเสธที่จะรับประทานปลาทูน่าที่มีอายุมากเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

ในกรณีอื่น ๆ ปลาทูน่าจะไม่เป็นอันตราย แต่มีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ปลาชนิดนี้ในการบริโภค ห้ามรับอาหารกระป๋องปลาทูน่าสดทอดต้ม (เนื้อสเต็ก):

• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• คนที่มีความผิดปกติของไต
• สตรีมีครรภ์;
• เด็กอายุต่ำกว่าสามปี

เวลาเลือกปลาต้องระวังให้มาก ให้แน่ใจว่าได้บริโภคต่อวันซึ่งก็คือ 150-200 กรัมหากสุขภาพของคุณแย่ลงอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานปลาทูน่าชนิดใดก็ได้เราขอแนะนำให้คุณรีบปรึกษาแพทย์

การรับประทานปลาทูน่าเพื่อลดน้ำหนัก

ปลาทูน่าสำหรับการลดน้ำหนักเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆ ทำไม? ปริมาณแคลอรี่ของปลากระป๋องในน้ำผลไม้และนึ่งนั้นค่อนข้างต่ำ (101, 103 และ 123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปลาทูน่าถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากไขมันน้อยมากและคาร์โบไฮเดรตในบางส่วนก็ขาดไปโดยสิ้นเชิง

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าในอาหารปลาชนิดนี้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 ปอนด์ภายในเวลาไม่ถึงสัปดาห์ ทั้งหมดนี้เกิดจากการมีสารอาหารจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ ในระหว่างการรับประทานอาหารแคลอรี่เข้าสู่ร่างกายน้อยลง ทำให้การเผาผลาญทำงานเร็วขึ้นและส่งผลให้พลังงานถูกดึงมาจากไขมัน เป็นผลให้น้ำหนักส่วนเกินลดลง แต่สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการ? คุยกันทุกเรื่องตามลำดับ

กฎการรับประทานอาหาร

ต้องปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารโดยไม่ล้มเหลว การรับประทานปลาทูน่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้วจะคำนวณเป็นเวลา 3 วัน แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ คุณสามารถเลือกใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำให้คุณติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่เชื่อถือได้เพื่อที่เขาจะได้ช่วยคุณทำเมนูที่ถูกต้องและออกจากอาหารได้อย่างถูกต้อง

คำถามสุดท้ายอาจเป็นคำถามที่สำคัญที่สุด หลังจากอาหารจบลงคุณต้องตรวจสอบการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องกินให้ถูกต้องยกเว้นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่มีไขมันมาก มิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้ทั้งหมดจะถูกขีดฆ่าและน้ำหนักส่วนเกินจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

ดังนั้นเรากำลังพูดถึงกฎอะไร:

1. กินดีเป็นพิเศษโดยไม่ถูกล่อลวงโดยอาหารต้องห้ามที่ระบุไว้ด้านล่าง สำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องใช้ปลาทูน่าสดต้มตุ๋นอบหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่ต้องพูดถึงปลาทอด
2. อย่าลืมกิจกรรมทางกาย พวกเขาจะช่วยรวบรวมผลลัพธ์ขจัดไขมันส่วนเกินและสร้างมวลกล้ามเนื้อ สนใจกีฬาอย่างน้อยวันละครั้งอย่างน้อย 30 นาที เน้นการออกกำลังกายเพื่อลดไขมันโดยรวม การออกกำลังกายสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดจะเป็นประโยชน์อย่างมาก หากคุณไม่สามารถทำได้ทุกวันให้ทำวันเว้นวันเพิ่มระยะเวลาในการออกกำลังกายเป็น 1 ชั่วโมง การออกกำลังกายร่วมกับโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์
3. ควรมีอาหารมากกว่าสามมื้อ (เช้ากลางวันเย็น) ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร แจกจ่ายอาหารเพื่อที่คุณจะได้กินในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยขึ้น - ห้าถึงหกครั้งต่อวัน อย่าลืมมีของว่าง กุญแจสำคัญคือการตอบสนองความหิวของคุณในขณะที่รับแคลอรี่น้อยลง
4. คุณต้องดื่มน้ำมาก ๆ ปริมาณของเหลวต่อวันคือ 1.5-2 ลิตร สิ่งนี้จะช่วยเร่งการขับสารพิษออกจากร่างกาย: สารพิษและสารพิษจะถูกกำจัดเร็วขึ้น การกักเก็บของเหลวในร่างกายจะลดลงดังนั้นปัญหาเกี่ยวกับอาการบวมน้ำและเซลลูไลท์จะได้รับการแก้ไข

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการลดน้ำหนัก ทั้งหมดนี้เชื่อมต่อถึงกันดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในเวลาเดียวกัน เฉพาะในกรณีนี้จะสามารถลดน้ำหนักได้จริงๆ

สิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถกินได้

เราจะเข้าใจประเด็นของอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามในระหว่างการรับประทานปลาทูน่า

ผัก (มะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลีแครอทพริกหวาน) และผลไม้ (แอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวกีวีลูกพลัม) เป็นส่วนสำคัญของการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อาหารไม่ซ้ำซากจำเจตอบสนองความรู้สึกหิวเนื่องจากมีเส้นใยอาหารเป็นส่วนประกอบ อนุญาตให้ใช้ขนมปังได้ แต่เฉพาะข้าวไรย์ (สีดำ) หรือรำ กรอบโฮลเกรนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่นี่ ผลไม้แห้ง (ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง) และพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเขียวถั่วลันเตา) จะไม่เป็นอุปสรรคต่อการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

อาหารต้องห้าม ได้แก่ เนื้อแดงอาหารกระป๋อง (นอกเหนือจากทูน่าแน่นอน) แป้งขาวซอสผลิตภัณฑ์จากแป้งและขนมอื่น ๆ ของดองอาหารทอดและไขมัน

อย่าลืมงดเครื่องดื่มอัดลม (หวานและไม่หวาน) รวมทั้งแอลกอฮอล์ ควรหลีกเลี่ยงเกลือและกาแฟสำเร็จรูปหรือจากธรรมชาติเราแนะนำให้คุณงดอาหารจานด่วนและอาหารสะดวกซื้อไม่เพียง แต่ในช่วงเวลาที่รับประทาน แต่ตลอดไป

ความคิดเห็นของผู้ที่หันมารับประทานปลาทูน่านั้นเป็นบวก ผลลัพธ์จะเป็นเช่นนั้นจริงหากคุณให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างจริงจังและไม่ทำผิดกฎ ในกรณีนี้ไม่เพียง แต่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ปลาทูน่าไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตามอย่ากินปลาแสนอร่อยนี้มากเกินไปและหาข้อห้ามในการใช้งานล่วงหน้า

ดูวิดีโอ: ภารกจคนบา พชตปลาทนายกษทงตว 60กโล ตอนท1 (พฤศจิกายน 2024).